Brownie sem glúten

Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C em convecção).

Prepare 500 gramas da preparação FunCakes para brownies sem glúten conforme as instruções da embalagem. Unte a forma com o spray desmoldante e deite a massa. Coza os brownies cerca de 40 minutos. Deixe o brownie arrefecer numa grelha após a cozedura.

Descasque os abacates e reserve três fatias de cada lado para a decoração. Triture o restante dos abacates com a varinha mágica até obter uma massa lisa. Adicione 1 colher de sopa de aroma de baunilha, 5 colheres de sopa de açúcar em pó e o sumo de meio limão, depois triture novamente. Coloque no frigorífico até utilizar.

Demolhe a gelatina em muita água. Triture com a varinha mágica um pouco de água e as framboesas congeladas até obter um puré. Passe este puré pela peneira usando uma colher (por cima de uma tigela). Adicione 3 colheres de sopa de açúcar em pó ao puré liso. Aqueça esta preparação num tacho e incorpore a gelatina espremida. Deixe arrefecer um pouco.

Corte o brownie em três com o nivelador de bolo e recheie-o com creme de abacate. Reponha as camadas umas sobre as outras e verta a preparação de framboesa sobre o brownie. Decore com as framboesas frescas e algumas fatias de abacate.