Bolo xadrez estilo Lambeth

Pré-aqueça o forno a 180°C (forno ventilado 160°C) e unte as formas com o spray desmoldante.

Prepare a mistura FunCakes para Sponge Cake Deluxe usando 250 g de mistura, 4 ovos e 25 ml de água por fornada, conforme as instruções da embalagem. Colore três fornadas com o Gel Colorante Alimentar FunCakes Rosa, cada fornada num tom visivelmente mais escuro que a anterior. Não colore uma fornada. Coza as 4 génoas durante 30-35 minutos até estarem bem cozidas. Vire o bolo sobre uma grelha e deixe arrefecer completamente.

Prepare 400 g da mistura FunCakes para creme de manteiga como indicado na embalagem. Retire duas pequenas porções do creme da taça. Colore uma porção em verde e a outra num rosa muito pálido. Colore o restante creme de manteiga num rosa escuro e intenso.

Com a ajuda de um nivelador de bolos, corte cada bolo esponja em três camadas iguais. Para este bolo, só usará as camadas do meio dos quatro bolos esponja. Dica: Não deite fora as sobras de bolo. Utilize-as para fazer um delicioso trifle ou taça de bolo com fruta fresca, creme Enchanted® aromatizado com pasta de sabor, chocolate e as suas coberturas preferidas.

Recorte 3 anéis e 1 centro em cada camada de bolo esponja usando cortadores ou círculos de tamanhos diferentes. Depois, monte os anéis coloridos para criar novas camadas de bolo, colocando um anel de cor diferente dentro de cada anel maior. Repita para todas as camadas. Agora deverá ter 4 camadas de bolo multicoloridas, com um padrão diferente em cada camada. Para este bolo, vai precisar de três cortadores com 15 cm, 10 cm e 5 cm. Estes tamanhos permitem cortar três anéis e um círculo central. É importante que cada cortador seja 5 cm menor que o anterior.

Espalhe uma camada muito fina de geleia de morango numa camada de bolo e coloque a camada seguinte por cima. Certifique-se de que, ao empilhar, duas cores iguais não ficam empilhadas uma sobre a outra. Espalhe uma camada fina de geleia entre cada camada.

Cubra o bolo inteiro com uma camada fina de creme de manteiga cor-de-rosa. O bolo ainda deve ser visível através dessa camada. Esta é a sua camada base (cruzing). Deixe endurecer no frigorífico durante 30 minutos. Depois, aplique uma segunda camada de creme de manteiga e volte a refrigerar até firmar.

Coloque o creme de manteiga rosa pálido numa bolsa de pasteleiro equipada com um adaptador e o bico nº018. Faça pequenas rosas decorativas num papel de forno e coloque no congelador até ficarem bem firmes.

Encha uma bolsa de pasteleiro com um pouco de creme de manteiga rosa escuro, munida do bico nº104. Faça uma borda franzida à volta da parte inferior do bolo. Segure a parte larga do bico contra o bolo e faça um movimento suave de cima para baixo. Depois, faça uma borda de casca por cima com o bico nº022.

Com o bico nº018, faça guirlandas ao redor do bolo. Por cima, faça pequenas estrelas com o mesmo bico (nº018). Faça outra borda franzida abaixo das guirlandas com o bico nº104. Use o bico nº003 para adicionar pequenas gotas abaixo das guirlandas. Faça uma borda de casca onde as guirlandas se juntam com o bico nº4B.

Use o bico nº104 para fazer uma borda franzida ao redor da parte superior do bolo e termine com uma borda de casca com o bico nº4B. Coloque o bolo no frigorífico e deixe-o endurecer completamente.

Quando as pequenas rosas congeladas estiverem, descole-as cuidadosamente do papel de forno. Fixe-as sob a grande casca que liga as guirlandas usando um pouco de creme de manteiga. Faça pequenas folhas à volta das rosas com o creme de manteiga verde e o bico nº352. Trabalhe rapidamente, ou as rosas podem derreter com o calor dos seus dedos.

Conserve o bolo no frigorífico e retire cerca de 30 minutos antes de servir.