Name: Bolo duo drip de Natal
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 230 min
Yield: 20
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 g de mistura FunCakes para génoise; 400 g de mistura FunCakes para creme de manteiga; 650 g de pasta de açúcar FunCakes Branco brilhante; Pasta de aroma FunCakes Cappuccino; Drip para bolo FunCakes Vermelho; Drip para bolo FunCakes Verde folha; Estrelas abertas FunCakes Ouro; Açúcar em pó FunCakes; 14 g de pó de merengue FunCakes; Pérolas moles médias vermelhas FunCakes; Gel corante alimentar FunCakes Vermelho; Gel corante alimentar FunCakes Verde azevinho; 365 ml de água; 6 ovos (cerca de 300 g); 250 g de manteiga sem sal; 375 g de açúcar fino granulado; Coco ralado

Pré-aqueça o forno a 120°C (forno de convecção 100°C).

Misture 14 gramas de pó de merengue com 125 ml de água e 125 gramas de açúcar fino numa tigela, depois mexa até não haver grumos. Bata esta mistura em velocidade alta para criar uma espuma branca e adicione progressivamente 250 gramas de açúcar. Bata até obter picos firmes que não caem. Divida a preparação em duas partes e colore uma parte de verde e a outra de vermelho com o corante. Encha um saco de pasteleiro com o bico nº1A com a mistura verde. Encha outro saco de pasteleiro com o mesmo bico nº1A com a mistura vermelha. Forre um tabuleiro com papel vegetal e forme redemoinhos e árvores de Natal. Deixe secar 1,5 horas no forno. Dica! Certifique-se de que a tigela e o batedor estão livres de gordura.

Prepare 400 gramas de mistura FunCakes para génoise conforme as instruções da embalagem. Divida a massa em duas partes, colore uma parte de verde e a outra de vermelho. Distribua a massa nas formas untadas e coza os bolos durante cerca de 30 a 35 minutos. Deixe arrefecer numa grelha de arrefecimento.

Prepare 200 gramas de mistura FunCakes para creme de manteiga conforme as instruções da embalagem e adicione a pasta de aroma dulce de leche a gosto. Corte os dois bolos duas vezes com o nivelador e monte-os alternando as camadas com o creme de dulce de leche. Cubra o bolo completamente com o creme e depois coloque-o no frio para firmar.

Amasse bem 650 gramas de pasta de açúcar, estenda-a numa superfície de trabalho polvilhada com pó mágico para estender, depois cubra o bolo com ela. Colore um pequeno pedaço de pasta de açúcar de verde, mantendo o restante branco. Estenda a pasta e corte flocos de neve e folhas de azevinho.

Coloque um pouco do drip verde e vermelho em tigelas separadas e aqueça-os brevemente no micro-ondas (não mais que 10 segundos!). Encha dois sacos de pasteleiro com cada drip, corte uma pequena abertura e deixe o drip escorrer pelas bordas do bolo.

Decore o bolo com os merengues, flocos de neve, folhas de azevinho, pérolas e estrelas.

Por fim, polvilhe um pouco de coco por cima para criar um efeito de neve.