Bolo de coração estilo Lambeth

Prepare 400 g de preparação FunCakes Biscuit conforme as instruções na embalagem. Coza o bolo esponja cerca de 35-40 minutos até estar ligeiramente dourado e bem cozido. Após cozer, desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer. Repita o processo com os restantes 400 g para cozer um segundo bolo esponja.

Prepare 300 g de Swiss Meringue Buttercream FunCakes conforme as instruções da embalagem. Se a manteiga começar a talhar durante a mistura (o que pode acontecer se a manteiga e a preparação não estiverem à mesma temperatura), continue a bater na velocidade máxima. Ficará novamente lisa e cremosa. Também pode preparar o Swiss Meringue Buttercream em três porções de 100 g cada. Depois pode combiná-las.

Corte cada bolo esponja ao meio com um nivelador de bolo. Se necessário, nivele o topo para obter camadas uniformes.

Coloque a primeira camada de um bolo esponja num disco de bolo e espalhe uma camada fina de Swiss Meringue Buttercream por cima. Adicione framboesas. Sobreponha as camadas da mesma forma, terminando com a camada inferior do segundo bolo esponja por cima. Esta técnica assegura um bolo limpo e regular. Algumas batedeiras podem não lidar bem com a quantidade total, o que pode deixar o buttercream menos aerado!

Cubra todo o bolo com uma camada fina de Swiss Meringue Buttercream e deixe firmar no frio. (Deve-se conseguir ver ligeiramente o bolo através desta camada.)

Amasse a pasta de açúcar até ficar lisa, estenda-a com cerca de 2 mm de espessura e cubra o bolo. Corte o excesso com uma faca bem afiada.

Tire uma colher de sopa do buttercream restante e colore-a de verde. (Opção: colora ligeiramente o resto do creme em marfim com uma gota de corante Ouro mel.)

Prepare os sacos de pasteleiro com os adaptadores e bicos. O bico #4B não necessita de adaptador. Encha um saco com o bico #352 com o creme verde. Encha outro saco com uma boa quantidade de buttercream com o bico #104 e outro com o #4B. Distribua o restante creme nos outros sacos.

Coloque o lado maior do bico #104 em contacto com o bolo e faça uma borda ondulada com movimentos ligeiros para a frente e para trás ao longo da base do bolo. Com o bico #4B, faça uma borda decorativa estilo casca sobre a ondulação. Depois, com o #022, faça uma borda casca mais pequena acima da grande. Insira pérolas douradas metálicas na decoração em alguns pontos.

Com o bico #018, faça laçadas ao longo dos lados do bolo. Sobre essas laçadas, faça pequenas estrelas com o #016. Ligue as laçadas com o #4B, fazendo uma casca entre elas. Por baixo das laçadas, faça três pequenas estrelas alinhadas usando o #018.

Ao longo da borda superior do bolo, faça outra borda ondulada com o #104. Por cima, faça uma borda casca com o #4B. Do lado interior desta borda casca, faça uma borda casca mais pequena com o #022. Insira pérolas douradas metálicas na decoração em vários pontos e polvilhe com purpurina dourada.

Insira as flores de açúcar rosas na base das ligações de cascas feitas. Use o creme verde (bico #352) para fazer pequenas folhas à volta das flores.

Forme pequenos laços com a fita rosa e pressione-os delicadamente no bolo em diferentes locais. A pasta de açúcar restante pode ser guardada num saco hermético. Primeiro certifique-se de que não há restos de buttercream ou migalhas - se houver, corte-os fora. Depois amasse a pasta numa bola e coloque-a num saco, evacuando o ar. Assim, a pasta pode conservar-se durante vários meses para uso futuro.