Bolo de chocolate com creme mascarpone

Pré-aqueça o forno a 180°C (forno ventilado 175°C).

Prepare 250 gramas de mistura FunCakes para bolo de chocolate conforme as instruções da embalagem. Unte a forma com o Spray antiaderente e verta a massa para a forma. Leve ao forno durante 30-35 minutos. Desenforme o bolo e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Prepare 100 gramas de mistura FunCakes para creme pasteleiro conforme indicado na embalagem. Deixe o creme firmar um pouco antes de usar.

Para o recheio, comece por bater 250 gramas de mascarpone. Depois bata 125 ml de natas com um pouco de açúcar, cuidado para não adoçar demais. Incorpore delicadamente o mascarpone e as framboesas nas natas.

Corte o bolo ao meio com o nivelador de bolos e recheie a primeira camada com creme pasteleiro. Coloque a segunda camada por cima e espalhe o creme mascarpone. Ponha a última camada e cubra todo o bolo com uma camada fina de creme. Leve ao frigorífico por um momento e depois aplique uma segunda camada de creme, alisando bem as bordas com a espátula.

Encha um saco de pasteleiro com o resto do creme e faça alguns remoinhos no bolo. Decore com framboesas, cacau e decorações de chocolate.