Sosa - Ijsstabilisator
Profiber Stab 5 - 600 g
Cleanlabelstabilisator met 100 % plantaardige vezels voor kleinschalige ijsproductie.
Profiber Stab 5 is een professionele stabilisator voor ijs en sorbets, uitsluitend samengesteld uit plantaardige vezels (lijnzaad, psyllium, citrusvruchten), zonder synthetische emulgator. Het formaat van 600 g is geschikt voor laboratoria die kleine hoeveelheden bereiden: één pot stabiliseert tot 120 kg mix.
Technische kenmerken
- Standaarddosering
- 0,5%
- Gestabiliseerde mix/pot
- 120 kg
- Activeringstemperatuur
- 85 °C
Aanbevolen toepassingen
- Zuivelbases, zachte sorbets en vetrijke bases voor kleinschalige productie
- Cleanlabelrecepten zonder synthetische additieven (zonder E471, E466)
- Zure fruitbases met een verhoogde dosering van 0,65-0,7 %
- Verbetering van de smeuïgheid en beheersing van de kristallisatie
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa |
|---|---|
| Verpakking | Pot van 600 g (laboratoriumformaat) |
| Samenstelling | Lijnvezel, psylliumvezel, citrusvezel |
| Standaarddosering | 0,5 % van het gewicht van de mix |
| Verhoogde dosering | 0,65 tot 0,7 % voor zure fruitbases (citroen, passievrucht, citrusvruchten) |
| Allergenen | Kan sporen bevatten van noten, melk, ei, soja, mosterd, selderij, sesam, sulfieten en pinda's |
| Bewaren | Voor opening: droog bewaren op kamertemperatuur. Na opening: goed afsluiten |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Wat is het verschil met het formaat van 3 kg?
De samenstelling en dosering zijn identiek: de pot van 600 g is geschikt voor laboratoria die kleine hoeveelheden produceren, terwijl het formaat van 3 kg bedoeld is voor regelmatige of grotere productie.
Werkt het product voor zure fruitbases?
Ja, met een iets hogere dosering (0,65 tot 0,7 %) voor bases zoals citroen, passievrucht of citrusvruchten.
Kan het worden gebruikt zonder professionele ijsmachine?
Het is bedoeld voor professioneel gebruik in een laboratorium, maar kan ook worden gebruikt met een klassieke ijsmachine als de aangegeven dosering wordt aangehouden.
Aanvullende bronnen
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
