Pro-Pannacotta – 800 g
Sosa Ingredients – Ref. 48650
De geleermiddel Pro-Pannacotta van Sosa is een professioneel poeder van 100% natuurlijke oorsprong, ontworpen om bereidingen een soepele, smeltende en licht gelei-achtige textuur te geven. Het is speciaal geformuleerd voor desserts zoals pannacotta, gelei-mousses, toppings en andere creaties die een perfecte stevigheid zonder stijfheid vereisen.
Afkomstig van rode algen (carrageen E407), is deze plantaardige geleermiddel thermoreversibel, wat flexibiliteit in gebruik mogelijk maakt in een professionele omgeving.
Belangrijkste kenmerken:
-
100% plantaardig: op basis van algen (carrageen)
-
Soepel en smeltende textuur
-
Thermoreversibel (verwarming mogelijk zonder afbraak)
-
Alleen warm verwerken
-
Niet invriesbaar
Aanbevolen toepassingen:
-
Pannacotta’s
-
Soepel gelei-mousses
-
Dessertcrèmes
-
Jam, toppings, gelei coulis
-
Fruitige inclusies in banket of tussengerechten
Gebruiksaanwijzing:
Meng het product warm in elk type vloeistof (water, melk, room, fruitpuree, sap). Eenmaal geactiveerd door warmte, zet het geleerproces zich snel in bij afkoeling. De textuur kan opnieuw gesmolten worden door verhitting (thermoreversibiliteit).
Aanbevolen dosering: van 2 tot 15 g/kg afhankelijk van het gewenste effect.
Ingrediënten:
-
Verdikkingsmiddel: Carrageen (E407)
Allergenen:
Geen directe allergenen. Kan sporen bevatten van: noten, melk, soja, ei, sulfieten, mosterd, selderij, sesam, pinda.
Verpakking:
Hervulbare pot van 800 g
Waarom kiezen voor Pro-Pannacotta?
De formulering garandeert een soepele, schone en uniforme gelering, perfect afgestemd op de eisen van chefs en ambachtslieden. Deze geleermiddel is een plantaardig alternatief voor dierlijke gelatine, met een perfecte stevigheid zelfs voor bereidingen die voorzichtig uit de vorm moeten worden gehaald.
Voeg vandaag nog een perfecte textuur toe aan uw desserts!
Gerelateerde producten
