Velly Food Spray Flocado Terciopelo
Spray Flocado Terciopelo Verde 250 ml
El verde terciopelo intenso para entremeses matcha, pistacho y decoraciones de fiestas primaverales.
El spray flocado terciopelo verde Velly Food 250 ml aporta un acabado verde saturado en entremeses congelados. Ideal para pastelería matcha, menta, pistacho y creaciones de predominancia vegetal o fiestas primaverales.
El verde terciopelo es el tono de los postres vegetales y exóticos: composiciones de té matcha, entremeses jungla, árboles de Navidad y creaciones vegetales. Excelente rendimiento en entremeses muy oscuros en el centro.
Tono exclusivo
Verde
Pigmento dominante: tartrazina (E102) + azul brillante (E133)
Acabado terciopelo mate en polvo sobre entremés congelado a -18 °C. Acabado instantáneo por cristalización al contacto con el frío.
3 acabados según la pasada
Ligero
1 pasada
tono suave
tono suave
Estándar
2 pasadas
tono exclusivo
tono exclusivo
Cubriente
3 pasadas
tono saturado
tono saturado
Una pasada corresponde a una proyección homogénea sobre todo el soporte, a 20-30 cm de distancia.
Calcule su cantidad de spray
Botes de 250 ml necesarios1 bote
Técnica de proyecciónDistancia de 20 a 30 cm, movimiento circular
Preparación del soporteEntremés congelado a -18 °C
Consejo: Pulverizar en capas finas sucesivas con intervalos de 5-10 segundos para un acabado uniforme.
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Ideas creativas exclusivas
- Entremés matcha: Refuerza visualmente los entremeses a base de té matcha japonés.
- Tronco de pistacho: Tronco cubierto de verde terciopelo con insertos cremosos de pistacho.
- Árbol de Navidad helado: Entremés con forma de árbol con acabado verde terciopelo y estrella dorada.
- Ceremonia primaveral: Entremés verde con insertos de crema de vainilla para celebración de fin de invierno.
- Decoración jungla: Tronco verde terciopelo con hojas tropicales de chocolate blanco coloreado.
Características
| Capacidad | 250 ml |
| Forma | Aerosol listo para usar |
| Marca | Velly Food (Italia) |
| Compatibilidad | Entremeses helados, troncos congelados, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigmento dominante | tartrazina (E102) + azul brillante (E133) |
| Rendimiento | 1 bote de 250 ml cubre 4 a 6 postres de 18 cm en acabado estándar. |
| Sin gluten | Sí |
Modo de empleo
- Alisar perfectamente la superficie del postre antes de congelar: cualquier defecto será revelado por el aterciopelado.
- Congelar el postre a mínimo -18 °C durante al menos 4 horas.
- Agitar enérgicamente el bote durante 30 segundos antes de usar.
- Sacar el postre del congelador justo antes de pulverizar.
- Pulverizar a 20-30 cm de distancia, en movimiento circular continuo.
- Aplicar varias capas finas sucesivas con intervalos de 5-10 segundos, en lugar de una sola capa gruesa.
- Volver a colocar el postre en frío al menos 30 minutos para estabilizar el acabado antes de servir.
Conservación
| Almacenamiento | A temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegido del calor |
| Evitar | Exposición al sol, fuentes de calor superiores a 50 °C |
| Posición | Bote en posición vertical, válvula hacia arriba |
| Recipiente bajo presión | No perforar, no arrojar al fuego, incluso vacío |
| Después de pulverizar sobre el postre | Conservación en frío 24 a 48 h según receta |
Nota: El verde vivo puede volverse verde amarillento bajo luz cálida: se recomienda iluminación neutra en vitrinas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el soporte debe estar congelado?
El spray aterciopelado cristaliza instantáneamente al contacto con una superficie muy fría (mínimo -18 °C). Sin congelación previa, el producto se escurre y no forma la textura polvorienta característica del aterciopelado.
¿Qué distancia de pulverización se debe respetar?
20 a 30 cm entre el bote y el postre. Demasiado cerca, se obtienen gotas; demasiado lejos, la cristalización ocurre en el aire y el color pierde intensidad.
¿Cuántos postres por bote de 250 ml?
El calculador arriba da el detalle. En promedio: 4 a 6 postres de 18 cm por bote en acabado estándar, es decir, aproximadamente 1.800 a 2.500 cm² de superficie cubierta según el acabado.
¿El spray aterciopelado es comestible?
Sí, completamente comestible. El recubrimiento aterciopelado aporta una fina capa de manteca de cacao coloreada que se disuelve en la boca al degustar.
¿Consejo para el verde?
El verde vivo puede volverse verde amarillento bajo luz cálida: se recomienda iluminación neutra en vitrinas.
Para profundizar
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