Valrhona - Tableta de Degustación
Tableta Dulcey 35% - 70g
Tableta Dulcey 35%, el chocolate rubio Valrhona con notas a galleta.
Tableta Dulcey 35% Valrhona en formato degustación 70g. El famoso chocolate rubio creado por Frédéric Bau en 2012 tras una experimentación de 8 años: un baño María de chocolate blanco olvidado en Japón reveló este nuevo color de chocolate con notas de galleta tostada, leche caramelizada y pizca de sal. La cuarta gran categoría de chocolate después del negro, leche y blanco.
Características
35%
Cacao
Contenido de cacao garantizado
Rubio
Tipo
Familia de chocolate
70g
Formato
Degustación práctica
2Perfil de degustación
Chocolate rubio 35%, creado por Frédéric Bau en 2012
Notas en boca
3¿Para qué ocasiones?
Los mejores momentos para disfrutar este producto Valrhona.
degustación pura
acompañamiento café
descubrimiento chocolate rubio
4Consejos
¿Cómo degustar una tableta Valrhona?
Sacar la tableta del refrigerador 30 min antes de la degustación para llevarla a temperatura ambiente. Romper un cuadrado, colocarlo sobre la lengua y dejar que se derrita sin morder para liberar progresivamente los aromas. Tomar un sorbo de agua pura entre cada cuadrado para refrescar el paladar. Preferir un ambiente tranquilo para percibir mejor las notas aromáticas.
5Los cómplices de esta tableta
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Ficha técnica
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
| Gama | Tabletas de degustación |
| Contenido de cacao | 35% |
| Tipo | Rubio |
| Formato | 70g |
| Conservación | 16 a 18°C, protegido de la luz y la humedad |
| Alérgenos | Presencia posible: frutos secos, leche, soja, gluten. |
| Fabricado en | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Preguntas frecuentes
¿Cómo conservar una tableta Valrhona?
Conserva a temperatura ambiente entre 16 y 18°C, protegido de la luz y la humedad. Evita el refrigerador, que provoca condensación y blanqueamiento del chocolate. En su embalaje original, una tableta Valrhona se conserva fácilmente 12 meses.
¿Por qué mi tableta se ha blanqueado?
El blanqueamiento del chocolate se debe a un choque térmico: un cambio del frío al calor (al sacar del refrigerador) hace que la manteca de cacao suba a la superficie. No es dañino para la salud y la tableta sigue siendo comestible, pero afecta el aspecto visual y la textura en boca. Para evitarlo: almacenamiento estable a 16-18°C.
¿A qué temperatura degustar?
Saca la tableta del almacenamiento 30 minutos antes para llevarla a 18-20°C. Una temperatura demasiado baja bloquea los aromas, una temperatura demasiado alta hace que el chocolate se derrita antes de liberar su perfil. La lengua es el órgano más sensible para percibir el perfil completo: deja que se derrita sin morder.
¿Sin gluten? ¿Sin lactosa?
Los chocolates negros Valrhona no contienen gluten ni lactosa en su receta. Sin embargo, se fabrican en talleres que manipulan leche y otros alérgenos, por lo que puede haber trazas. Para intolerancias severas, verifica siempre la etiqueta.
Para profundizar
Explora la colección Valrhona, chocolates y pralinés, decoración para pastelería en Patissland.
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