RAINBOW DUST - POUSSIÈRE SCINTILLANTE
Poussière scintillante citron
Colorant alimentaire en poudre scintillant, jaune citron nacré
La Poussière scintillante citron est un colorant alimentaire en poudre fin et scintillant, dans une teinte jaune citron vif aux reflets nacrés. Ce jaune franc convient aux décorations sur les thèmes des agrumes, du soleil et de l'été, ainsi qu'aux compositions florales recherchant un jaune soutenu. Elle s'applique directement depuis le flacon sur pâte à sucre, massepain, chocolat, macarons ou tout autre support solide.
Caractéristiques
3 g
Format
0,5 g/kg
Dose maximale conseillée
Végétalien, halal, kasher
Régimes alimentaires
Utilisations
- Décors sur le thème des agrumes : citrons, tranches d'agrumes en pâte à sucre, gâteaux au citron.
- Compositions estivales lumineuses : soleils, fleurs jaune vif, décors de fêtes d'été.
- Finitions jaune citron sur macarons et biscuits, pour un rendu franc et acidulé.
- Au pinceau sur la doublure d'une poche à douille, pour un effet bicolore jaune vif à l'extrusion.
À noter : respecter la dose maximale recommandée de 0,5 g pour 1 kg de décoration : la pigmentation de cette teinte est très concentrée. Refermer le flacon après usage.
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust |
| Format | 3 g |
| Ingrédients | E555, E551, maltodextrine, amidon de maïs, arôme naturel, colorants : E172, E104 |
| Mention réglementaire | le colorant E104 peut avoir un effet indésirable sur l'attention et l'activité des enfants |
| Allergènes | Ce produit ne contient pas d'allergènes à déclaration obligatoire. Fabriqué dans un atelier manipulant lait, œuf et soja (lécithine de soja) : traces possibles |
| Régimes alimentaires | Végétarien, végétalien, certifié kasher et halal |
| Conservation | 60 mois avant ouverture |
Questions fréquentes
Pourquoi la dose recommandée est-elle si faible (0,5 g/kg) ?
Le pigment de cette teinte est très concentré : une faible quantité suffit à obtenir un jaune citron franc. Il vaut mieux doser progressivement.
Quelle différence avec la Poussière scintillante jaune doré ?
La teinte citron est un jaune citron plus vif et acidulé, tandis que le jaune doré est un jaune plus chaud, proche du doré.
Convient-elle pour un gâteau sur le thème des agrumes ?
Oui, c'est l'une de ses applications les plus naturelles, appliquée sur des tranches de citron en pâte à sucre ou en décor de surface d'un gâteau au citron.
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