Brillo centelleante metalizado rosado, técnica del pincel seco.
El polvo con purpurina rosa Azushine aporta un brillo centelleante metalizado rosado a las creaciones de repostería. Su textura ultrafina se aplica con un pincel seco o espolvoreándolo ligeramente para obtener un efecto inmediato sobre glaseados endurecidos, chocolate cristalizado o pasta de azúcar lisa. Bote de 5 g, sin alérgenos.
Características
Color
Rosa centelleante
Metalizado
Dosificación máxima
1 g/kg
Por kg de preparación
Conservación
14-26 °C
En un lugar seco y protegido de la luz
Usos recomendados
Tartas y postres: aplicar con un pincel seco sobre glaseado endurecido o pasta de azúcar lisa
Macarons: aplicación ligera sobre las conchas horneadas para diferenciar un sabor
Chocolates moldeados y caramelos: efecto centelleante sobre la cobertura templada y cristalizada
Bebidas festivas sin alcohol: una pizca sobre la espuma o la superficie para un efecto festivo
Consejo Patissland
Ficha técnica completa
Composición
Silicato de aluminio y potasio E555 (65 a 68 %), dióxido de silicio E551 (30 a 35 %), colorantes E172, E174 y E129 (menos del 7 %)
Formato
Bote de 5 g
Dosificación máxima
1 g/kg de preparación
Conservación
De 14 a 26 °C, protegido de la humedad y la luz
Alérgenos
Ninguno
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Se puede utilizar en una crema fresca tipo chantillí o ganache montada?
Sí, pero aplíquelo en el último momento, justo antes de servir: la humedad de la crema absorbe progresivamente el polvo y reduce el brillo al cabo de unas horas.
¿Este polvo rosa es apto para preparaciones para niños?
Contiene el colorante E129, que puede tener efectos sobre la actividad y la atención de los niños: menciónelo en la etiqueta de sus creaciones destinadas al público infantil.
¿Cuál es la diferencia con un polvo lustre?
El polvo con purpurina aporta un brillo centelleante con partículas visibles, mientras que el polvo lustre ofrece un efecto satinado nacarado más sutil y uniforme.
