SOSA - AZÚCAR TÉCNICO
Polidextrosa - Azúcar técnico en polvo - 3,5 kg
Agente de carga en polvo E1200, aporte calórico reducido.
La polidextrosa Sosa (E1200) es un azúcar técnico en polvo que se utiliza como agente de carga en repostería profesional. Ajusta el volumen y la textura de las preparaciones con un aporte calórico reducido en comparación con la sacarosa, sin modificar demasiado el sabor.
Características técnicas
- Aditivo
- E1200
- polidextrosa
- Formato
- 3,5 kg
- caja
- Vida útil comercial
- 8 meses
- desde la fecha de fabricación
Usos recomendados
- Preparaciones con menos azúcar o materia grasa
- Helados y postres helados (textura, PAC)
- Productos de repostería y confitería técnicos
- Rellenos y coberturas ligeros
- Formulaciones con contenido calórico reducido
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Polidextrosa (E1200) |
|---|---|
| Alérgenos | No contiene ninguno de los 14 alérgenos principales enumerados en la normativa de la UE |
| Vida útil comercial | 8 meses desde la fecha de fabricación |
| Conservación | Entre 15 y 25 °C, en un lugar seco y con el envase bien cerrado |
| Formato | Caja de 3,5 kg |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Para qué sirve la polidextrosa en repostería?
Actúa como agente de carga: aporta volumen y ajusta la textura de una preparación sin endulzarla demasiado, para reducir el aporte calórico.
¿Se puede dosificar como el azúcar común?
No, se dosifica poco a poco, ajustando según el resultado deseado, ya que su función es más técnica que gustativa.
¿Cuál es su vida útil una vez abierto?
La vida útil comercial indicada es de 8 meses desde la fecha de fabricación; consérvalo en un lugar seco y bien cerrado para mantenerla.
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