Pavoni - Molde trompe-l’œil
Molde trompe-l’œil de frambuesa - PX4394S
Lampone 1.1 de Fabrizio Fiorani para Pavoni Italia
El relieve de las drupéolas es lo que hace que una frambuesa se reconozca a primera vista. El molde Lampone 1.1, diseñado por Fabrizio Fiorani, reproduce esta textura característica en 12 cavidades, para lograr un resultado realista tanto en la vitrina como en el plato.
Características técnicas
- Cavidades
- 12
- por placa
- Dimensiones
- Ø 65 x 54 mm
- volumen de 95 ml
- Resistencia
- -40 °C / +250 °C
- silicona platino
Usos
- Postre de frambuesa: inserto de gelatina de frambuesa, mousse de frambuesa, base de dacquoise de almendra
- Variante de mousse marfil de chocolate blanco e inserto de frambuesa para una combinación clásica
- Variante de mousse de pistacho e inserto de frambuesa y rosa para una versión más elaborada
- Acabado con spray aterciopelado rojo en dos pasadas, primero uniforme y después una bruma más intensa en las puntas
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia, colección Pavoflex |
|---|---|
| Diseñador | Fabrizio Fiorani |
| Referencia | PX4394S |
| Cavidades | 12 cavidades idénticas |
| Dimensiones de la cavidad | Ø 65 mm, altura 54 mm |
| Volumen por cavidad | 95 ml |
| Material | Silicona platino alimentaria |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | Congelador, horno, lavavajillas |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué volumen debe tener un postre individual?
Cada cavidad tiene 95 ml, un formato individual adecuado para la vitrina o para servir como postre emplatado. El molde produce 12 piezas por hornada.
¿Cómo lograr un efecto de frambuesa madura?
Un spray aterciopelado rojo en dos pasadas: un rojo uniforme y, después, una bruma más intensa en las puntas para simular la maduración.
¿Se puede cocinar directamente en el molde?
Sí, la silicona platino resiste el calor del horno; sin embargo, el uso principal del molde es congelar antes de desmoldar y dar el acabado.
Recursos adicionales
Ver también el molde 12 Mangos, la colección trampantojo y la pastelería profesional.
Para saber más
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
