Pavoni - Molde de silicona
Molde Eclat PX43123S, 12 cavidades
Relieve de pétalos radiales, formato individual
El molde Pavoflex Eclat PX43123S crea un relieve de pétalos superpuestos en forma de rayos, con 12 cavidades de 80 mm. Este relieve de varios niveles está diseñado para resaltar los degradados de color aplicados con aerógrafo. Para un entremet para compartir con el mismo diseño, consulta el molde Eclat KE108S en versión Pavocake.
Características técnicas
- Diámetro
- 80 mm
- Volumen
- 110 ml
- Cavidades
- 12
Usos
- Entremets individuales con efecto degradado: aplicar spray aterciopelado en la base y luego aerógrafo en las puntas de los pétalos
- Postres emplatados de boutique: montaje de bizcocho, inserto y mousse para un formato de 110 ml por pieza
- Cocción directa hasta 280 °C: financiers o bizcochos individuales con relieve visible después del horneado
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Colección | Pavoflex |
| Referencia | PX43123S |
| Formato de la placa | 400 x 300 mm |
| Cavidades | 12 |
| Diámetro de la cavidad | 80 mm |
| Altura de la cavidad | 37 mm |
| Volumen por cavidad | Aproximadamente 110 ml |
| Material | Silicona platino |
| Resistencia térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con el molde Eclat KE108S?
El PX43123S ofrece 12 cavidades individuales de 80 mm (110 ml) para postres emplatados. El KE108S es un molde Pavocake único de 190 mm (aproximadamente 1100 ml) para un postre que se comparte en 6 a 8 porciones. Ver el molde Eclat KE108S en formato Pavocake.
¿Qué técnica de acabado realza mejor el relieve?
Un pulverizado uniforme de terciopelo en el color de base, seguido de una ligera capa con aerógrafo sobre las partes más altas de los pétalos, realza notablemente el relieve, más que un glaseado espejo por sí solo.
¿Este molde admite horneado directo?
Sí, hasta 280 °C, para preparar financiers o bizcochos individuales tiernos.
Recursos adicionales
Versión de formato grande para compartir: molde Eclat KE108S. Explora la colección Pavoni y los moldes para postres.
Para saber más
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