Name: Maltodextrina en polvo – 500 g
Brand: SOSA
SKU: 48671
Price: 12.99 EUR
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SOSA - AZÚCAR TÉCNICO

Maltodextrina en polvo - 500 g

Agente de carga derivado del maíz, sabor neutro y bajo poder edulcorante.

La maltodextrina Sosa (12 DE) es un agente de carga derivado del maíz. Aumenta el volumen y ajusta las texturas sin endulzar la preparación, por lo que es un sustituto parcial o total de la sacarosa en muchas recetas.

Características técnicas

Equivalente de dextrosa: 12 DE
Poder edulcorante: POD 15 %; PAC 23 %
Formato: 500 g; tarro

Usos recomendados

Helados y sorbetes (textura para servir con cuchara, PAC)
Azúcares hilados y cristalizados
Postres vegetales y preparaciones ligeras
Polvos para espolvorear y coberturas secas
Estabilización de mousses y emulsiones

Ficha técnica completa

Ingredientes	Maltodextrina (origen: maíz)
Alérgenos	No contiene ninguno de los 14 alérgenos principales enumerados por la normativa de la UE
Certificaciones	Vegano, kosher, halal, sin OGM
Parámetros	POD 15 %, PAC 23 %, sólidos 95 %
Envase	Tarro de 500 g

Preguntas frecuentes

Tus preguntas, nuestros consejos

¿La maltodextrina endulza la preparación?

Muy poco: su poder edulcorante (POD 15 %) es bastante menor que el de la sacarosa; actúa sobre todo como agente de carga y textura.

¿Puede sustituir completamente el azúcar en un helado?

Sí, en algunos casos, para ajustar el PAC y obtener una textura suave, pero entonces hay que revisar el equilibrio general del dulzor de la receta.

¿Es apta para recetas veganas?

Sí, cuenta con certificación vegana, kosher, halal y sin OGM.

Recursos complementarios

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