Sosa - Fibra vegetal
Inulina en caliente - 500 g
Fibra de achicoria para una textura cremosa en preparaciones calientes.
La inulina en caliente de Sosa es una fibra vegetal 100 % natural extraída de la raíz de achicoria. Aporta textura y sensación grasa a preparaciones acuosas calentadas, sin añadir materia grasa real, y mejora la estabilidad a la congelación.
Características técnicas
- Solubilidad
- 50-70 °C
- Termorreversibilidad
- 35-40 °C
- Uso
- Caliente
Aplicaciones recomendadas
- Cremas, salsas y ganaches calentadas con una textura untuosa
- Reducción de materia grasa sin perder la sensación en boca
- Preparaciones con buena estabilidad al congelarse y descongelarse
- Aplicaciones técnicas que requieren una dispersión en caliente
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Formato | Tarro de 500 g |
| Naturaleza | Fibra vegetal (inulina de achicoria) |
| Solubilidad | Buena estabilidad en caliente, entre 50 y 70 °C |
| Termorreversibilidad | Sí, entre 35 y 40 °C |
| Efecto sensorial | Efecto graso y emulsionado, sin materia grasa |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué elegir la inulina para uso en caliente en lugar de la de uso en frío?
La versión en caliente se dispersa entre 50 y 70 °C: es adecuada para preparaciones calentadas, como cremas cocidas o salsas, a diferencia de la versión en frío, concebida para hidratarse directamente sin cocción.
¿Puede la inulina sustituir a la materia grasa?
Sí, simula una sensación grasa en boca sin aportar grasa realmente, lo que permite aligerar algunas recetas.
¿Resiste la congelación?
Sí, la preparación conserva una excelente estabilidad al congelarse y descongelarse.
Recursos complementarios
Para saber más
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
