Azucren - Hojas de oro / plata
Hoja de oro comestible de 24 quilates, 8x8 cm
Oro puro 99,9 %, lámina individual de 8x8 cm, para acabados de alta gama en repostería.
La hoja de oro comestible de 24 quilates Azucren es un ingrediente decorativo de prestigio, compuesto por un 99,9 % de oro puro y registrado con el código europeo E175 de los aditivos alimentarios autorizados. Su extrema finura permite aplicarla delicadamente sobre pasteles, chocolates y platos gourmet, para obtener un brillo dorado que no se altera al entrar en contacto con los alimentos.
Características técnicas
- Dimensiones
- 8 x 8 cm
- lámina individual
- Pureza
- 99,9 %
- oro (Au), código E175
- Sabor
- Sabor neutro
- ningún sabor ni aroma
Usos recomendados
- Macarons, tabletas de chocolate y entremets de autor
- Tartas de boda: bandas, destellos de oro en los pisos, motivos de pasta de azúcar
- Glaseado espejo: fragmentos de oro incorporados para un efecto brillante
- Platos salados gourmet para emplatado profesional
Consejos de aplicación
- Manipula siempre con pinzas de precisión o un pincel seco; la hoja se adhiere instantáneamente a la piel
- Aplica sobre una superficie ligeramente húmeda (glaseado recién hecho, chocolate blando, ganache fresca) para una adhesión óptima
- Corta con un cúter alimentario limpio o unas tijeras de precisión: una hoja de 8x8 cm permite obtener de 4 a 16 decoraciones, según el tamaño deseado
- Trabaja en un entorno tranquilo, sin corrientes de aire
Conservación
- Lugar completamente seco, protegido de la humedad
- Temperatura estable, alejado de fuentes de calor
- Conservar en posición horizontal en el embalaje original, sin doblar el folleto protector
- El oro puro es químicamente inalterable; solo el soporte de papel puede deteriorarse si se conserva incorrectamente
Consejo Patissland
Ficha técnica completa
| Marca | Azucren |
|---|---|
| Dimensiones | 8 x 8 cm |
| Composición | oro (Au) 99,9 %, plata (Ag) 0,07 %, cobre (Cu) < 0,01 %, hierro (Fe) < 0,01 % |
| Código del aditivo | E175 (oro, aditivo alimentario autorizado) |
| Uso | solo decoración comestible, sabor neutro |
| Conservación | lugar seco, temperatura estable, protegido de la luz y de las corrientes de aire |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El oro comestible es realmente oro puro?
Sí, la hoja está compuesta por un 99,9 % de oro puro de 24 quilates, acondicionado para el contacto alimentario conforme a las normas europeas, con el código E175.
¿Es seguro para la salud el oro comestible?
El oro puro de 24 quilates es químicamente inerte y atraviesa el organismo sin interactuar. Las autoridades europeas lo autorizan con el código E175 para un uso decorativo ocasional.
¿Cuántas decoraciones se pueden hacer con una hoja de 8x8 cm?
Según el corte, una hoja permite obtener entre 4 decoraciones de 4x4 cm (entremets) y 16 decoraciones de 2x2 cm (petits fours).
Recursos adicionales
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