Sosa - Gelatina
Gelatina Bovina en Polvo - 750 g
Gelificante de origen bovino, con un 98 % de proteínas, para geles suaves tipo pannacotta.
La gelatina bovina en polvo Sosa es un gelificante 100 % de origen bovino, compuesto en un 98 % por proteínas (colágeno hidrolizado). Más económica que la gelatina en hojas, produce geles suaves y flexibles tipo pannacotta y se trabaja en caliente, sin que llegue a hervir.
Características técnicas
- Dosificación
- 8 a 16 g/kg
- Proteínas (colágeno)
- 98 %
- Comportamiento en frío
- Congelable
Aplicaciones recomendadas
- Pannacottas y postres blandos
- Mousses e insertos en serie
- Bavaresas y cremas gelificadas
- Preparaciones que requieren una dosificación precisa y regular
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Formato | Tarro de 750 g |
| Origen | 100 % bovina |
| Composición | Gelatina bovina (colágeno hidrolizado, 98 % de proteínas) |
| Certificaciones | Halal y kosher según la ficha técnica del proveedor |
| Conservación | Lugar seco y templado, con el tarro bien cerrado |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Cuál es el origen de esta gelatina?
Es 100 % de origen bovino y está compuesta en un 98 % por proteínas (colágeno hidrolizado).
¿Esta gelatina bovina es compatible con las dietas halal o kosher?
Según la ficha técnica del proveedor, es adecuada para dietas halal y kosher.
¿Cómo dosificar la gelatina bovina en polvo?
Utilice entre 8 y 16 g por kilo de preparación; hidrate en frío antes de disolver en caliente sin que llegue a hervir.
Recursos complementarios
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Envío y entrega
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