Sosa - Estabilizante
Estabilizante espesante Flaxfiber - 600 g
Fibras de lino, alternativa vegetal a la goma xantana.
Flaxfiber Sosa es un espesante y estabilizante natural a base de fibras extraídas de semillas de lino marrón y rubio (Linum usitatissimum L.). Compuesto por celulosa, lignina y mucílago, mejora la consistencia, la aireación y la cremosidad de las preparaciones dulces o saladas, sin modificar el sabor ni el color.
Características técnicas
- Dosificación
- 0,5 a 4%
- Contenido de fibra
- >76%
- Sabor
- Neutro
Aplicaciones recomendadas
- Alternativa vegetal a la goma xantana, en un amplio rango de pH
- Mejora la consistencia y la aireación de las preparaciones
- Salsas, cremas y bases dulces o saladas que necesitan más estabilidad
- Compatible con la cocción, la ultracongelación y la descongelación
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Envase | Tarro de 600 g |
| Origen | Fibras de semillas de lino (Linum usitatissimum L.) |
| Composición | Celulosa y lignina (fracción insoluble), mucílago (fracción soluble) |
| Aspecto | Polvo marrón claro, de sabor neutro, incoloro una vez dispersado |
| Alérgenos | Posibles trazas de soja, huevos, leche, cacahuetes, frutos secos, sésamo, apio, mostaza y sulfitos |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Flaxfiber realmente sustituye a la goma xantana?
Sí, este es su uso principal: la proporción de sustitución oficial es de 1:2, es decir, se necesita la mitad de Flaxfiber que de goma xantana para obtener un efecto espesante comparable.
¿El producto modifica el sabor o el color?
No, tiene un sabor neutro y se vuelve incoloro una vez que se dispersa por completo en la preparación.
¿Se puede congelar?
Sí, es compatible con la cocción, la ultracongelación y la descongelación sin perder consistencia.
Recursos complementarios
Para saber más
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
