Wilton
Boquilla Wilton #12 - Redonda Ancha
Boquilla redonda ancha para decoraciones voluminosas y relleno
La Boquilla Wilton #12 es una boquilla de repostería de acero inoxidable con formato estándar americano, sello de la marca Wilton, referencia mundial en diseño de pasteles desde 1929. Perfil redondo ancho para decoraciones voluminosas y relleno, compatible con todas las mangas pasteleras desechables y reutilizables, con o sin adaptador.
Acero inoxidable alimentario de calidad profesional: la boquilla mantiene su forma bajo presión, no se deforma con el tiempo y es compatible con lavavajillas para un uso intensivo en laboratorio de repostería o en cocina doméstica exigente. La referencia #12 está documentada en todos los manuales Wilton y es reconocida por todos los diseñadores de pasteles profesionales formados en el sistema Wilton.
Características técnicas
- • Marca: Wilton (Estados Unidos)
- • Referencia Wilton: #12
- • Tipo de boquilla: redonda ancha
- • Familia: redonda
- • Material: acero inoxidable alimentario de calidad profesional
- • Compatibilidad: mangas pasteleras desechables y reutilizables, con o sin adaptador
- • Mantenimiento: lavable a mano y en lavavajillas
Aplicaciones recomendadas
- • Decoraciones voluminosas: cobertura de cupcakes en columna alta, cúpulas de ganache montada.
- • Relleno de profiteroles: relleno generoso de profiteroles y religieuses.
- • Drip cakes característicos: goteos impactantes en pasteles de capas y entremeses.
- • Tiras de masa choux: formado de éclairs largos y salambós.
- • Number cakes: relleno generoso entre las capas de bizcocho Joconde.
Modo de empleo
- Instalación: coloque la boquilla dentro de una manga pastelera vacía, con la punta hacia afuera.
- Corte: corte el extremo de la manga a la altura de la base de la boquilla para un ajuste perfecto, ni muy ancho ni muy apretado.
- Relleno: llene la manga hasta dos tercios con su mezcla (crema de mantequilla, ganache montada, nata estabilizada), expulse el aire presionando hacia la punta.
- Decoración: sostenga la manga verticalmente a 1 cm de la superficie, presione con un movimiento constante según el diseño deseado.
- Limpieza: enjuague inmediatamente después de usar con agua caliente jabonosa. Compatible con lavavajillas.
Consejo Patissland para la boquilla Wilton #12
Para decoraciones regulares con boquilla redonda: la presión debe ser constante desde el inicio hasta el final. Si la decoración es demasiado líquida y se desinfla, su crema está demasiado blanda (añada mascarpone hasta un 30% o estabilice con 1 g de gelatina por 100 g). Si la salida es irregular, su crema está demasiado firme (suavice con un poco de crema líquida fría).
Información del producto
- Marca: Wilton (Estados Unidos)
- Referencia: #12
- Tipo: Redonda Ancha
- Material: acero inoxidable alimentario
- Mantenimiento: compatible con lavavajillas
Para profundizar
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