Sosa - Decoración crujiente
Caramel Crispy
Gránulos de caramelo crujientes para inclusiones y decoraciones no húmedas.
El Caramel Crispy Sosa es una decoración de azúcar caramelizado en forma de gránulos marrones crujientes. Aporta una textura crujiente y un intenso sabor a caramelo. Diseñado para uso profesional, se utiliza directamente como decoración o como inclusión en preparaciones secas: postres, chocolates y productos de panadería.
Características técnicas
- Formato
- 750 g
- granos marrones
- Textura
- Crujiente
- aplicación no húmeda
- Conservación
- 16-18 °C
- lugar seco
Usos recomendados
- Decoraciones en el plato
- Inclusión en tabletas y bombones de chocolate
- Confitería y productos de panadería
- Postres y helados
- Rellenos e inclusiones, también para rellenar macarons
Consejo de Patissland
Ficha técnica completa
| Composición | Azúcar, mantequilla (materia grasa láctea anhidra), aceite vegetal (palma), leche en polvo, leche desnatada en polvo, sal, emulgente: lecitina de soja (E322) |
|---|---|
| Alérgenos | Contiene leche y derivados, soja. Puede contener trazas de frutos de cáscara, cacahuetes, huevo, apio, mostaza, sésamo y sulfitos |
| Energía / 100 g | 2077 kJ / 495 kcal |
| Grasas | 20,3 g (de los cuales saturadas: 11,4 g, trans: 0 g) |
| Hidratos de carbono | 75 g (de los cuales azúcares: 75 g) |
| Proteínas / Sal / Sodio | 3 g / 0,6 g / 246 mg |
| Conservación | Entre 16 y 18 °C, en un lugar seco y protegido de la luz, bien cerrado en su envase original |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Se puede utilizar el Caramel Crispy como relleno de macarons?
Sí, como inclusión o decoración en macarons, postres y bombones de chocolate, siempre que se añada justo antes de servir para conservar su textura crujiente, ya que el producto es higroscópico.
¿Por qué el Caramel Crispy no es apto para preparaciones húmedas?
Es muy higroscópico: absorbe la humedad ambiental y pierde su textura crujiente al entrar en contacto con una preparación húmeda. Está destinado a aplicaciones secas: decoración e inclusión en tabletas o productos de confitería.
¿Cuánto tiempo se conserva un sobre abierto?
Lo ideal es consumirlo en los 15 días posteriores a la apertura. Conservar bien cerrado, a temperatura ambiente, en un lugar seco y protegido de la luz (se recomiendan entre 16 y 18 °C).
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Explora nuestros ingredientes técnicos profesionales, nuestra selección de pastelería profesional y nuestra sección de macarons para preparar rellenos y decoraciones crujientes.
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