Azucren Azuluble Liposoluble
Colorante Liposoluble Violeta 30ml
El violeta equilibrado para chocolate blanco, lavanda y creaciones mágicas.
El colorante liposoluble violeta Azuluble 30 ml tiñe chocolate blanco y manteca de cacao con un violeta equilibrado, ni demasiado azulado ni demasiado rosado. Indispensable para decoraciones de lavanda, lila y universos mágicos.
El formato de 30 ml es adecuado para creaciones para eventos: bodas con tema provenzal, cumpleaños de princesas, caramelos con inspiración floral.
Tono exclusivo
Violeta
Pigmento dominante: azorrubina (E122) + azul brillante (E133)
Resultado en chocolate blanco temperado y manteca de cacao. Modulable según la dosis en gotas.
3 tonos según la dosis
Pastel
3 gotas
por 100 g
por 100 g
Estándar
8 gotas
por 100 g
por 100 g
Intenso
15 gotas
por 100 g
por 100 g
Dosis basada en chocolate blanco temperado a 30 °C. Adaptar según el soporte coloreado.
Calcule su dosis
Dosis recomendada40 gotas
Técnica de incorporaciónMezclar a 30 °C
Tiempo de estabilización5 min
Consejo: Temperar el chocolate blanco a 30 °C antes de añadir el colorante para evitar la granulidad.
Descubrir la gama Azuluble
Haga clic en una pastilla para acceder a la ficha detallada. 20 referencias liposolubles en el catálogo (30 ml y 100 ml).
FUNDAMENTALES
ROSAS & ROJOS
AMARILLOS & NARANJAS
VERDES
AZULES
VIOLETAS
Violeta
Aquí
Ideas creativas exclusivas
- Caramelos de lavanda: Chocolate blanco violeta para caramelos con infusión de lavanda comestible.
- Flores de chocolate: Lila e iris modelados en chocolate blanco violeta para pastel de autor.
- Tarta con goteo mágico: Goteos violetas sobre pastel marfil para cumpleaños de princesa.
- Macarons violetas: Cáscara violeta con ganache violeta o grosella negra.
- Tarta de boda provenzal: Recubrimiento de chocolate blanco violeta con flores secas comestibles.
Características
| Capacidad | 30 ml |
| Forma | Gel liposoluble con cuentagotas integrado |
| Marca | Azucren (gama Azuluble, España) |
| Compatibilidad | Chocolate blanco / con leche / negro, ganache, manteca de cacao, gianduja, crema para untar |
| Incompatible | Preparaciones a base de agua (glaseado real, fondant real, fondant para pastelería) |
| Pigmento dominante | azorubina (E122) + azul brillante (E133) |
| Cobertura | 1,5 a 2 kg de chocolate coloreado por frasco (según intensidad) |
| Sin gluten | Sí |
Modo de empleo
- Templar el chocolate a la temperatura objetivo (29 a 31 °C según el tipo).
- Agitar suavemente el frasco Azuluble antes de usar.
- Agregar el colorante gota a gota directamente en el chocolate fundido.
- Mezclar inmediatamente con una espátula de silicona, con movimientos suaves y regulares.
- Esperar 2 a 5 minutos para observar la intensidad final.
- Ajustar con 1 a 2 gotas adicionales si es necesario.
- Cristalizar o verter en molde según el proyecto.
Conservación
| Conservar | A temperatura ambiente (15 a 25 °C), protegido de la luz |
| Posición | Frasco en posición vertical, tapa herméticamente cerrada |
| Después de abrir | 18 meses (fórmula liposoluble estable) |
| Evitar | Cualquier rastro de agua en el frasco (incompatibilidad química) |
Nota: El violeta Azuluble es muy saturado: comienza con 1 gota por 100 g de chocolate y luego ajusta.
Preguntas frecuentes
¿El colorante Azuluble es adecuado para pasta de azúcar?
No, Azuluble es un colorante liposoluble estrictamente reservado para preparaciones grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao). Para pasta de azúcar, buttercream y royal icing, usa un colorante hidrosoluble en gel como Wilton.
¿Por qué mi chocolate se corta al contacto con el colorante?
El corte indica una presencia de agua en la preparación. Azuluble es compatible solo con materias grasas. Verifica que los utensilios estén perfectamente secos y que el chocolate no haya estado en contacto con humedad.
¿Diferencia entre 30 ml y 100 ml?
El de 30 ml es adecuado para artesanos y talleres de iniciación (1,5 a 2 kg de chocolate). El de 100 ml está dedicado a la producción en volumen (6 a 8 kg de chocolate). El de 100 ml ofrece un ahorro del 35 % por gramo.
¿Se pueden mezclar varios colores Azuluble?
Sí, los colorantes Azuluble se mezclan entre sí para crear tonos personalizados. Comienza con los colores claros y luego ajusta con los oscuros para controlar mejor el resultado final.
¿Consejo para el Violeta?
El violeta Azuluble es muy saturado: comienza con 1 gota por 100 g de chocolate y luego ajusta.
Para profundizar
Completa tu paleta Azuluble con Blanco, Rojo 100ml, Amarillo 100ml, o explora la colección de Colorantes alimentarios Patissland.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
