Pavoni, moldes y utensilios de pastelería
Moldes de silicona Pavoflex, moldes para chocolate, tapetes decorativos y láminas de acetato Pavoni Italia, para entremets, troncos de Navidad y bombones.
Pavoflex, chocolate y acetato
Los moldes Pavoflex de silicona permiten desmoldar limpiamente entremets congelados y resisten los ciclos de horno y congelador. Pavoni también ofrece moldes para chocolate de policarbonato (para bombones brillantes después del atemperado), tapetes decorativos y láminas de acetato para montar y forrar.
Pavoni para profesionales
Marca italiana de alta gama, Pavoni equipa los obradores de pastelería y chocolatería. Sus diseños, a menudo fruto de colaboraciones con chefs, permiten reproducir piezas de autor con regularidad, incluso en producción.
Preguntas frecuentes
¿Pavoflex para horno y congelador?
Sí, la silicona resiste un amplio rango de temperaturas; desmolde en frío para obtener bordes limpios.
¿Pavoni o Silikomart?
Dos marcas italianas similares; la elección depende de los diseños y formatos.
¿Hay que engrasar un molde para chocolate?
No, con chocolate atemperado, el policarbonato garantiza brillo y un desmoldado fácil.
¿Cómo cuidar la silicona?
Lavar, secar por completo y guardar en posición horizontal, sin utensilios afilados.
