Sosa - Fruta seca caramelizada
Nibes de cacao cantonés caramelizados - 500 g
Trozos de habas de cacao tostadas recubiertos de caramelo.
Los nibs de cacao cantoneses caramelizados Sosa convierten los trozos de granos de cacao tostados en pepitas crujientes recubiertas de caramelo. El amargor de los nibs, suavizado por el azúcar cocido, aporta carácter a los postres de chocolate, helados, tabletas y bollería.
Características técnicas
- Envase
- 500 g
- DVC
- 7 meses
- Base
- Cacao
Aplicaciones recomendadas
- Capa crujiente entre el bizcocho y la crema de un postre de chocolate
- Topping para helado de vainilla
- Inclusión en galletas (60 a 80 g/kg de masa)
- Decoración de bombones de chocolate
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
|---|---|
| Envase | Tarro profesional de 500 g, DVC 7 meses |
| Ingredientes | Semillas de cacao caramelizadas (nibs de cacao, azúcar) |
| Alérgenos | Consultar la etiqueta del lote para ver la información actualizada sobre alérgenos |
| Origen | España, Sosa Ingredients |
| Conservación | Entre 15 y 25 °C, en un lugar seco y protegido de la luz |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con los nibs de cacao naturales?
El nibs de cacao natural es crudo y muy amargo; la versión caramelizada es crujiente, dulce y se puede usar tal cual como decoración o inclusión.
¿Es adecuado para bombones de chocolate?
Sí, como inclusión en las ganaches o pegado a las cáscaras después del moldeado.
¿Se puede utilizar en una masa para galletas?
Sí, sustituye o complementa las pepitas de chocolate para conseguir un perfil de cacao más intenso.
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