Pavoni - Molde de silicona
Molde Charme PX43129S, 12 cavidades
Relieve de bizcochos de soletilla, diseño de Emmanuele Forcone, formato individual
El molde Pavoflex Charme PX43129S reproduce en relieve la disposición de los bizcochos de soletilla de una charlota, con 12 cavidades individuales de 78 mm. Una superficie plana y hundida en la parte superior permite añadir glaseado espejo, coulis o fruta fresca sin que se derramen por las paredes texturizadas. Para un formato de entremet para compartir con el mismo diseño, consulta el molde Charme KE113S en versión Pavocake.
Características técnicas
- Diámetro
- 78 mm
- Volumen
- 140 ml
- Cavidades
- 12
Usos
- Charlotas reinventadas: mousse o bavarois con inserto de compota y fruta fresca colocada en el hueco superior
- Entremets individuales de varias texturas: bizcocho, inserto y mousse para postre emplatado o escaparate de pastelería
- Cocción directa hasta 280 °C: financiers, bizcochos individuales y magdalenas con relieve de bizcochos de soletilla
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Colección | Pavoflex |
| Referencia | PX43129S |
| Diseñador | Emmanuele Forcone |
| Formato de la placa | 400 x 300 mm |
| Cavidades | 12 cavidades idénticas |
| Diámetro de la cavidad | 78 mm |
| Altura de la cavidad | 38 mm |
| Volumen por cavidad | 140 ml aproximadamente |
| Material | Silicona platino |
| Resistencia térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con el molde Charme KE113S?
El PX43129S ofrece 12 cavidades individuales de 78 mm (140 ml) para postres de plato o para exponer en tienda. El KE113S es un molde Pavocake único de 180 mm (aprox. 1050 ml) para un entremet para compartir en 6 a 8 porciones. Ver el molde Charme KE113S en formato Pavocake.
¿Cómo conseguir un desmoldado limpio del relieve de soletilla?
La preparación debe congelarse por completo durante al menos 6 a 8 horas a -18 °C. A continuación, dé la vuelta al molde y tire progresivamente de los bordes de silicona platino hacia fuera para liberar el relieve sin dañarlo.
¿Este molde soporta el horneado directo?
Sí, la resistencia térmica alcanza los 280 °C, lo que permite hornear directamente financiers, cakes individuales o magdalenas y conservar visible el relieve de soletilla tras el horneado.
Recursos adicionales
Versión grande para compartir: molde Charme KE113S. Descubre también la colección Pavoni y los moldes para entremets.
Para descubrir más
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