SOSA - TEXTURIZANTE
Sorbitol granulado - 750 g
Edulcorante granulado (E420), agente anticristalizante y humectante, formato para talleres.
El sorbitol granulado Sosa es un edulcorante puro, obtenido a partir de la glucosa (E420). Actúa como agente anticristalizante y humectante. Este formato de 750 g es adecuado para talleres que trabajan con volúmenes pequeños o prueban una fórmula nueva.
Características técnicas
- Aditivo
- E420
- edulcorante sorbitol
- Poder anticongelante
- PAC 190 %
- POD 60 %
- Formato
- 750 g
- tarro de taller
Usos recomendados
- Ganaches y trufas (estabilidad de la emulsión)
- Cremas para untar (ralentiza el enranciamiento de las materias grasas)
- Preparaciones que no se doran durante la cocción
- Confitería técnica
- Pruebas de fórmulas antes de pasar a producción
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Sorbitol (E420) |
|---|---|
| Alérgenos | No contiene ninguno de los 14 alérgenos principales enumerados por la normativa de la UE |
| Parámetros | PAC 190 %, POD 60 % |
| Conservación | Lugar seco, protegido de la humedad y el calor |
| Envase | Tarro de 750 g |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El sorbitol granulado es adecuado para las cremas para untar caseras?
Sí, refuerza la estabilidad de la emulsión y ralentiza el enranciamiento de las materias grasas, lo que prolonga su frescura.
¿Este formato de 750 g es adecuado para un uso habitual en el laboratorio?
Es más adecuado para un uso ocasional o para probar fórmulas. Para una producción regular, el formato de 3,5 kg es más económico.
¿Cómo dosificar el sorbitol granulado Sosa?
La dosificación es quantum satis: se ajusta según la textura y el poder anticristalizante buscados, sin una cantidad fija establecida.
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Envío y entrega
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