SOSA - AZÚCAR TÉCNICO
Maltitol en polvo - 750 g
Sustituto del azúcar derivado de la maltosa, con un poder edulcorante similar al de la sacarosa.
El maltitol en polvo Sosa es un sustituto del azúcar derivado de la maltosa procedente del almidón. Se utiliza en pastelería y confitería con contenido reducido de azúcar, y sustituye a la sacarosa en la mayoría de las preparaciones gracias a su poder edulcorante similar (del 75 al 90 %) y a su gran poder anticristalizante.
Características técnicas
- Poder edulcorante
- POD 75 a 90 %
- similar a la sacarosa
- Formato
- 750 g
- tarro
- Familia
- Poliol
- derivado de la maltosa
Usos recomendados
- Pastelería con contenido reducido de azúcar
- Chocolate sin azúcares añadidos
- Confitería con menos azúcares
- Helados y sorbetes bajos en calorías
- Caramelos y pastas de fruta técnicas
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Maltitol (E965) |
|---|---|
| Alérgenos | La composición no contiene ninguno de los 14 alérgenos principales enumerados en la normativa de la UE |
| Parámetros | Poder edulcorante del 75 al 90 % de la sacarosa, aporte calórico reducido |
| Conservación | Lugar seco, protegido de la humedad y de la luz |
| Envase | Tarro de 750 g |
Preguntas frecuentes
Vuestras preguntas, nuestros consejos
¿El maltitol cambia el sabor de las preparaciones?
Su poder edulcorante es parecido al del azúcar común, con un sabor neutro que no altera los demás aromas de la receta.
¿Se puede utilizar para cocinar como el azúcar?
Sí, se comporta de forma similar a la sacarosa al cocinar, con un poder anticristalizante más marcado.
¿Hay alguna precaución especial de consumo?
Como otros polioles, el consumo excesivo de maltitol puede tener un efecto laxante: debe indicarse en el etiquetado si el contenido de polioles supera el 10 % del producto acabado.
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