Cake Design
RECETA DE PASTA DE AZÚCAR CASERA
5,0/5 · 3 valoraciones¿Lo sabías? La pasta de azúcar suele considerarse el lienzo del artista en el cake design. Su invención revolucionó el mundo de la decoración de tartas, permitiendo convertir los pasteles en obras de arte comestibles.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 55 min
- Raciones
- Couvre un gâteau de 20cm
- Calorías
- 390 kcal
El kit Patissland para esta receta
Los productos usados en esta receta, disponibles en nuestra tienda.
Pasos
-
Engrasa ligeramente tus utensilios con grasa vegetal.
-
Hidrata la gelatina en el agua fría y luego derrítela al baño maría o en el microondas.
-
Calienta ligeramente el jarabe de glucosa con la glicerina.
-
Vierte el azúcar glas en el bol de la batidora y comienza a mezclar a velocidad media.
-
Incorpora la mezcla de gelatina, glucosa y glicerina al azúcar glas, y después el extracto de vainilla.
-
Añade la grasa vegetal poco a poco hasta obtener una pasta homogénea.
-
Envuelve la pasta de azúcar en film transparente y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede aromatizar la pasta de azúcar con otros sabores?
Sí, puedes añadir otros aromas como almendra, limón o chocolate.
¿Cómo extender la pasta de azúcar de manera uniforme?
Utiliza un rodillo antiadherente y guías de grosor para obtener un resultado liso y uniforme.
¿Se puede colorear la pasta de azúcar casera?
Por supuesto, incorpora colorantes en gel para obtener el tono deseado.
¿Cómo evitar que la pasta de azúcar se pegue a la tarta?
Unta ligeramente la tarta con almíbar para ayudar a que la pasta de azúcar se adhiera sin pegarse.
¿Cómo obtener una pasta de azúcar menos dulce?
Reduce ligeramente la cantidad de azúcar glas y sustitúyela por maicena.
¿A qué temperatura se debe conservar la pasta de azúcar?
Consérvala a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco.
¿Cómo hacer que la pasta de azúcar sea más flexible?
Amásala con un poco de grasa vegetal, como Crisco.
¿Se puede utilizar la pasta de azúcar en todo tipo de tartas?
Sí, pero evita los rellenos demasiado húmedos que podrían disolverla.
¿Cómo aplicar la pasta de azúcar sobre cupcakes?
Extiende la pasta finamente y utiliza un cortapastas del tamaño de tus cupcakes.
¿Con cuánta antelación se puede decorar una tarta con pasta de azúcar?
Lo ideal es decorar la tarta el mismo día de consumo para conseguir una frescura óptima.
La pasta de azúcar con vainilla hace maravillas en el cake design para vestir tartas y cupcakes. Su flexibilidad permite crear decoraciones refinadas y modelados precisos. Ideal tanto para principiantes como para expertos, esta receta casera te ofrecerá una alternativa sabrosa a las versiones comerciales.
- Preparación
- 20 minutos
- Raciones
- Cubre una tarta de 20 cm
¿Quieres ir más allá? Recetas, técnicas y trucos: nuestras guías completas en PDF se pueden descargar gratis.
Descargar los ebooks gratuitosOpiniones y comentarios 5,0/5 · 3 valoraciones
- Sé el primero en opinar sobre esta receta.
Más recetas
¿La has probado? Valórala en 1 clic
