Barvivo na bázi oleje do čokolády, ganache a tučných přípravků.
Colour Mill Melon je koncentrované barvivo rozpustné v tucích, balené v 20ml kapací lahvičce. Jeho složení na bázi oleje se snadno spojí s čokoládou, kakaovým máslem, ganache a tučnými krémy, aniž by se směs srazila. Odstín Melon má světle růžovooranžovou barvu připomínající dužinu zralého melounu.
Melon je určen především do přípravků, které se po obarvení již nepečou (čokoláda, ganache, poleva, máslový krém). V těstě pečeném v troubě může odstín v závislosti na teplotě a délce pečení mírně zesvětlit.
Je toto barvivo vhodné na dekorace z odlévané čokolády?
Ano, Melon lze přidat přímo do rozpuštěné čokolády na potahování před odléváním, aniž by se změnila její struktura nebo ztížilo vyklápění, pokud ho přidáte v přiměřeném množství.
Je toto barvivo veganské a bez deklarovaných hlavních alergenů?
Ano, produkt je evidován jako bezlepkový, bezlaktózový a veganský. V případě alergie si před použitím přečtěte úplný seznam složek na etiketě lahvičky.
