Elastic - 550 g
Elastic - 550 g

Elastický materiál – 550 g

€49,99
€90,89/kg
Daně v ceně. Náklady na dopravu vypočítány při dokončení objednávky.
Halal
Vegan
Košer
Bez GMO
  • Skladem
-10%

Odeslání do 24–48 hodin

Garantovaná kvalita

Bezpečná platba

Sosa - veganské želírovací činidlo

Elastic - 550 g

Rostlinné želírovací činidlo pro jemná a pružná želé, odolná vůči zmrazení.

Elastic Sosa je texturizační přípravek na bázi řas a karubové gumy určený k přípravě obzvláště jemných, odolných a pružných želé. Díky tomu, že zůstává termoreverzibilní a zároveň odolává zmrazení, lze jej použít jako mrazitelnou vložku do dezertu, kde by běžný agar-agar ztratil svou strukturu.

Technické vlastnosti

Dávkování podle požadované textury
25 až 50 g/kg
Chování za tepla
Termoreverzibilní
Chování za studena
Odolný vůči zmrazení

Doporučené použití

  • Vložky do dezertů a ovocné pasty
  • Sladké i slané perly a ravioly
  • Aspiky, teriny a chuťovky
  • Želé bonbony a vykrajované tvary

Kompletní technický list

Značka Sosa
Velikost balení Nádoba o hmotnosti 550 g
Složení Maltodextrin, karubová guma (E410), karagenan (E407), tripotassium citrát (E332ii)
Alergeny Bez přímých alergenů. Možné stopy vajec, arašídů, sóji, mléka, skořápkových plodů, celeru, hořčice, sezamu a siřičitanů
Certifikace Košer, halal, vegetariánský, veganský, bez GMO, čistá etiketa
Skladování Suché místo (vlhkost nižší než 60 %), při teplotě 15 až 25 °C, chránit před světlem a pachy

Časté dotazy

Vaše otázky, naše rady

Čím se Elastic liší od ostatních rostlinných želírujících látek Sosa?

Od ostatních rostlinných želírujících látek Sosa se liší dvojí schopností: odolává zmrazení a zároveň zůstává termoreverzibilní. Díky tomu lze želé použít jako zmrazenou vložku do entremetu, aniž by po rozmrazení ztratilo svou texturu.

Lze ho použít ve slaném pokrmu?

Ano, lze ho použít ve sladkých pokrmech (vložky, ovocné pasty) i ve slaných pokrmech (rosoly, teriny, pikantní perly na chuťovky).

Je vhodný jako alternativa živočišné želatiny?

Ano, díky své pružné a elastické textuře představuje přímou rostlinnou alternativu želatiny a je vhodný pro halal i košer stravu.

Další zdroje

kolekce Potravinářské přídatné látky kolekce Pomocné přípravky kolekce SOSA

Mohlo by vás zajímat

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Související produkty

Pavoni

Objevte produkty Pavoni

Jdu na to

Silikomart

Objevte produkty Silikomart

Jdu na to

Valrhona

Objevte všechny čokolády Valrhona

Jdu na to

patissland.fr