Kvíz

1. Co je hlavním cílem metody HACCP?

A. Optimalizujte produkci potravin
B. Řízení rizik bezpečnosti potravin
C. Snížit výrobní náklady
D. Propagujte nové recepty

2. Kolik principů je zásadních v přístupu HACCP?

A. 5
B. 6
C. 7
D. 8

3. Které NENÍ typem nebezpečí identifikovaným systémem HACCP?

A. Estetika
B. Organické
C. Chemické
D. Fyzika

4. Co v kontextu HACCP znamená pojem „kritický bod“?

A. Místo, kde je produkt zabalen
B. Bod, kde lze nebezpečí předejít, vyloučit nebo omezit
C. Bod, kde se přidávají ingredience
D. Bod, kde je produkt ochutnán na kvalitu

5. Který krok je zásadní před implementací plánu HACCP?

A. Určete rozpočet projektu
B. Vyškolte tým HACCP
C. Proveďte analýzu nebezpečí
D. Uspořádat ochutnávku produktů