Colour Mill Merlot připomíná sytý samet v bordó odstínu a tmavé večerní šaty. Toto koncentrované tukově rozpustné potravinářské barvivo je určené pro tučné cukrářské základy: rozpuštěnou bílou čokoládu, ganache, máslový krém a potahovací hmotu zpracovanou teplem rukou. Cake designéři ho často volí pro luxusní podzimní svatební dorty a dorty s vrstvami k výročí svatby (rubínová svatba, 40 let).
Ano, odstín zůstává stabilní až do 180 °C a po upečení nezesvětlá, na rozdíl od mnoha běžných tekutých barviv.
Kolik kapek na 250 g směsi?
Počítejte se 2 až 4 kapkami pro pastelový odstín, 5 až 10 kapkami pro výrazný odstín a až 20 kapkami pro tmavý odstín. Nejlepší je přidávat barvivo postupně.
Ve 20ml lahvičce dochází k oddělování, je to normální?
Ano, při dlouhodobém skladování je mírné oddělení pigmentu od nosné kapaliny normální: před každým použitím 10 sekund protřepejte.
