Sosa · Crispy Wet Proof
Framboise Crispy Wet Proof 400 g
Hallonpärlor överdragna med kakaosmör, med bibehållen krispighet i fuktiga miljöer
Sosa Framboise Crispy Wet Proof löser det största problemet med frystorkade fruktinlägg: fukt. Varje hallonpärla (30 %) är överdragen med kakaosmör, vilket gör att den förblir krispig i mousse, krämer, vispad ganache och inlägg i moussebakelser, även efter infrysning.
Tekniska egenskaper
- Format
- 400 g
- proffsburk
- Ingredienser
- 30 %
- hallon, överdrag av kakaosmör
- Förvaring
- 14 till 16 °C
- Bäst före: 8 månader
Rekommenderad användning
- Krispigt lager i mousser och moussebakelser, före infrysning
- Fyllning till macarons
- Chokladpraliner med rinnande ganache
- Ytdekoration på moussebakelser och rulltårtor, med lätt sidenmatt finish
Patisslands tips
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Kakaosmör, hallon (30 %), socker, tapiokastärkelse, koncentrerad hallonjuice (2 %) |
|---|---|
| Allergener | Innehåller mjölk och soja |
| Nettovikt | 400 g |
| Ursprung | Spanien, Sosa Ingredients |
| Förvaring | vid 14–16 °C, torrt och skyddat från ljus. Bäst före: 8 månader |
Näringsinformation per 100 g
| Ingredienser | kakaosmör, hallon 30 %, socker, tapiokastärkelse, koncentrerad hallonjuice 2 % |
|---|
Vanliga frågor
Frågor och svar
Vad är skillnaden mot vanlig crispy med hallon?
Standardversionen (2-10 mm eller 5-8 mm) är endast avsedd för torra användningsområden. Wet proof-versionen kan blandas direkt i fuktiga smeter utan att mjukna. Alla tre varianterna finns i Sosa-sortimentet.
Tål den frysning?
Ja, det är precis vad den är avsedd för: fyllningar och moussetårtor som fryses in, även sådana som tinas upp i skyltfönster.
Kan den användas som dekoration på ytan?
Ja, överdraget ger en lätt satinliknande yta som gör sig mycket bra på moussetårtor och frysta tårtor.
Ytterligare resurser
Hela Sosa-sortimentet och professionella tekniska ingredienser. I torr version: Crispy med hallon 2-10 mm och Crispy med hallon 5-8 mm.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
