Gelita bovint gelatin är halalcertifierat och har en Bloomstyrka på 200, professionell guldkvalitet. Det levereras i 12 blad (cirka 1,66 g styck, 20 g totalt) och ger en fast gelé, en smältande konsistens och neutral smak.
Egenskaper
- Förpackning: 12 blad, cirka 20 g totalt
- Bloomstyrka: 200, professionell guldkvalitet
- Ingredienser: 100 % bovint gelatin
- Certifiering: halal, utan fläsk, utan alkohol
- Ursprung: Tyskland (Gelita)
- Förvaring: torrt, mellan 15 och 25 °C
Dosering och användning
- Luftig mousse: 3 blad till 500 ml
- Spegelglasyr: 4 till 5 blad till 500 ml
- Pannacotta: 2 till 3 blad till 500 ml
- Bayersk kräm och desserter: 4 blad till 500 ml
- Blötlägg i kallt vatten i 5 till 10 minuter, krama ur och lös sedan upp i en varm vätska vid 45-60 °C (överskrid inte 80 °C) innan den får stelna kallt i 12 till 24 timmar
Vanliga frågor
Hur många blad ska man använda till 500 ml blandning?
Det beror på receptet: cirka 3 blad till en mousse, 4 till 5 till en spegelglasyr, 2 till 3 till en pannacotta.
Varför blötlägga gelatinbladen i kallt vatten?
Kallt vatten förhindrar att gelatinet löses upp i förtid. Lös upp det därefter i en varm vätska, aldrig över 80 °C.
Är detta gelatin halalcertifierat?
Ja, det är ett halalcertifierat bovint gelatin utan fläsk eller alkohol, tillverkat i Tyskland av Gelita.
Upptäck hela vårt sortiment av gelatin och livsmedelstillsatser.
