Number cake: formar, dekoration och utrustning
Formar, mallar, tyllar och dekorationer för personliga number cakes och letter cakes.
Vad är en number cake och hur monterar man den?
En tårta utskuren som en siffra eller bokstav, i två lager av kakbotten (bretonsk mördeg, dacquoise, söt mördeg) fyllda med spritsad kräm. Använd formar eller mallar för formen och spritsa sedan generöst med en tyll en kräm som håller formen (vispad ganache, mascarpone).
Dekorera en sifferkaka
Dess signum är den överdådiga dekorationen: färsk frukt, makroner, ätbara blommor, maränger, pärlor och tårtdekorationer på krämrosetterna. Håll dig till en palett med 2-3 färger för ett stilrent och aptitligt resultat.
Vanliga frågor
Vilken kaka ska man använda?
En kaka som håller formen när den skärs: bretonsk mördeg, söt mördeg, dacquoise eller fast sockerkaksbotten.
Vilken kräm?
En kräm som håller formen: vispad ganache, mascarponekräm eller diplomatkräm.
Hur dekorerar man den?
Spritsa rosetter och toppa sedan med frukt, makroner, maränger och pärlor i olika höjder.
Förvaring?
24 till 48 timmar i kylskåp; lägg på färsk frukt precis före servering.
