Silikonformar för entremets
Silikonformar för entremets, i geometriska och skulpturala former, för frysta desserter som är lätta att ta ur formen och ger en professionell finish.
Lyckas med entremets och formaten
Montera upp och ner (mousse, fyllning, botten), frys helt genom (4-8 h vid -18°C), ta ur formen när den är kall för skarpa kanter och avsluta sedan med spegelglasyr eller sammetsspray. Portionsstorlekar (80-120 ml) eller större (600-1500 ml), med eller utan formar för fyllningar.
Varumärken och design
Silikomart och Pavoni samarbetar med kockar för att skapa signaturdesigner, så att du kan återskapa unika bakverk med en jämnhet som underlättar serietillverkning.
Vanliga frågor
Hur tar man ur den utan att den går sönder?
Frys helt, ta ur formen när den är kall genom att släppa in lite luft och trycka på botten.
Behöver den frysas?
Ja, för enkel urtagning och skarpa kanter.
Ugn och frys?
Ja, platinumsilikon tål det; se produktbladet.
Behöver den smörjas?
Nej, inte för frysta entremeter.
