FUNCAKES - Tillsats
Gelatinpulver 60 g
Gelatin från nötkreatur Bloom 150, Halal-certifierat, för krämer, mousser och bavarois
FUNCAKES gelatinpulver är gelatin från nötkreatur (E441) med Bloom-index 150 och hög gelningsförmåga, vilket ger en fast och tydlig konsistens. Det används för att binda och tjockna krämer, mousser, bavarois, crème anglaise och fruktsylt. Halal-certifierat.
Egenskaper
- Förpackningsstorlek
- 60 g
- Återförslutningsbar påse
- Dosering
- 20 till 40 g/L
- Mjuk till fast
- Gelningsförmåga
- Bloom 150
- Gelatin från nötkreatur E441
Rekommenderade användningsområden
- Kräm och mousser med fast och len konsistens
- Bavarois och geléade crème anglaise
- Fruktsylt med fastare konsistens
- Insatser och entremets som behöver stelna ordentligt i kyla
Tekniskt datablad
| Sammansättning | Gelatin från nötkreatur (E441), Bloomvärde 150 |
|---|---|
| Förpackningsstorlek | Påse på 60 g |
| Certifiering | Halal |
| Allergener | Inga större allergener deklarerade (av animaliskt ursprung från nötkreatur) |
| Förvaring | Förvaras torrt, skyddat från värme och fukt |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Varför stelnar inte min gelatinblandning?
Kontrollera om receptet innehåller ananas, kiwi, papaya, mango eller färsk ingefära: dessa frukter innehåller ett enzym som förstör gelatinets gelningsförmåga. Använd dem tillagade eller konserverade för att komma runt problemet.
Ska gelatin kokas?
Nej, överskrid aldrig 40 °C vid upplösning: för hög värme försämrar gelatinets gelningsförmåga och gör att den färdiga konsistensen blir mindre stabil.
Vad är skillnaden mellan gelatin med Bloom 150 och standardgelatin?
Bloomvärdet mäter gelningsförmågan: ju högre värde, desto fastare blir gelatinen vid samma dosering. Ett Bloomvärde på 150 anses högt och passar för beredningar som behöver hålla formen väl med en måttlig mängd pulver.
Ytterligare resurser
Upptäck alla FUNCAKES-produkter, vårt sortiment av gelatiner och våra livsmedelstillsatser.
Läs vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
