Perle Crocante Valrhona - Decor și textură
Perle Crocante Caramelia
Perle crocante învelite în Caramelia 36%. Textură extrem de crocantă, cu caramel sărat.
Perle Crocante Caramelia 3 kg Valrhona. Perle mici de cereale expandate învelite în ciocolată cu lapte Caramelia 36% (caramel sărat). Textură extrem de crocantă, cu note delicate de caramel și lapte. Format profesional de 3 kg pentru ateliere, ideale ca inserție crocantă în deserturi, decor pentru deserturi, topping pentru mousse-uri sau incluse în batoane de foietaj.
Caracteristici
- Ciocolată
- Caramelia
- 36% cacao
- Textură
- Crocantă
- Cereale expandate
- Utilizare
- Decor / Inserție
- Gata de utilizare
Profil gustativ
Profil principal
caramel delicat
Notă secundară
cu lapte
Semnătură
perle crocante
Note de degustare
Aplicații recomandate
Cele mai potrivite utilizări în patiserie și ciocolaterie pentru acest produs.
inserție crocantă pentru deserturi
decor pentru deserturi
topping pentru mousse-uri
batoane
Asocieri de arome
Ingrediente care dezvăluie și pun în valoare acest produs în creațiile dumneavoastră.
Partenerele acestor perle
Produsele Valrhona care completează perfect acest produs în creațiile dumneavoastră.
Rețetă emblematică
O idee creativă pentru a pune în valoare acest produs în creațiile dumneavoastră.
Deserturi în pahar cu mousse de caramel și perle
InspirațieDesert în pahar, în straturi: cremă caramel cu unt sărat, mousse Caramelia, finisat generos cu Perle Crocante Caramelia. Textură crocantă la exterior, răsfăț maxim.
Fișă tehnică completă
| Marcă | Valrhona (Franța, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Gamă | Perle crocante |
| Bază | Cereale expandate învelite în ciocolată |
| Învelite în ciocolată | 36% cacao |
| Format | 3 kg |
| Păstrare | 15-18 °C, ferit de lumină și umiditate |
| Alergeni | Poate conține urme de fructe cu coajă lemnoasă, soia, gluten și lapte, în funcție de sortiment. |
| Fabricat în | Franța (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Ce este o perlă crocantă Valrhona?
Biluțe mici din cereale expandate (orez, grâu), învelite în ciocolată Valrhona. Cerealele expandate oferă o textură explozivă în gură, iar învelișul de ciocolată adaugă savoare. Se folosesc direct: nu necesită temperare, coacere sau dozare specială.
Cum se folosesc perlele crocante?
Trei utilizări principale: (1) Decorarea deserturilor (peste o mousse sau o cremă fină), (2) Insert crocant într-un entremet (înainte de glazurare), (3) Încorporarea într-o ganache montată pentru a-i da textură. Adăugați-le întotdeauna în ultimul moment pentru a le păstra textura crocantă.
De ce se înmoaie perlele mele?
Umiditatea le este dușmană. Păstrați punga bine închisă, ferită de umiditate. Evitați să le încorporați prea devreme în preparate umede: adăugați-le chiar înainte de servire sau protejați-le într-un strat de ciocolată temperată într-un insert.
Care este diferența dintre aromele Caramelia, Dulcey și Opalys?
Caramelia 36%: caramel sărat și fin. Dulcey 35%: note de biscuiți, sablé rumenit și un strop de sare. Opalys 33%: ciocolată albă puțin dulce, cu note delicate de vanilie. Alegeți în funcție de desertul cu care o asociați (Caramelia pentru mere/caramel, Opalys pentru fructe roșii, Dulcey pentru banane/cafea).
Resurse suplimentare
Descoperiți colecția Valrhona, decoruri pentru patiserie, ciocolată și praline pe Patissland.
Pentru a aprofunda
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
