Pavoni - Formă trompe-l'œil
Formă Mini Raven TOP20 - Laghi și Caridi x Pavoni
8 cavități în formă de mură, colecția TOP
Forma TOP20, denumită Mini Raven de Pavoni, a fost creată în colaborare de bucătarii Stefano Laghi și Sebastiano Caridi și laboratorul de cercetare Pavoni Italia. Cavitățile reproduc textura unei mure proaspete, pentru decoruri tridimensionale pe entremets-uri, tarte mici sau prăjituri individuale.
Caracteristici tehnice
- Cavități
- 8
- diametru 60 mm, înălțime 23 mm
- Volum
- 40 ml
- per cavitate
- Temperatură
- -40 / +250 °C
- cuptor, congelator
Utilizări
- Decoruri pentru entremets-uri, tarte mici sau prăjituri individuale
- Entremets-uri congelate, mousse, ganache sau creme
- Coji de ciocolată sau decorațiuni pentru vitrină
- Utilizare în cofetărie, catering sau restaurante
Fișa tehnică completă
| Cod produs | TOP20 |
|---|---|
| Denumirea oficială Pavoni | Mini Raven |
| Marcă / colecție | Pavoni, colecția TOP |
| Creat împreună cu | Stefano Laghi și Sebastiano Caridi |
| Dimensiunile formei | 300 x 175 mm |
| Număr de cavități | 8 |
| Dimensiuni per cavitate | diametru 60 mm, înălțime 23 mm |
| Volum per cavitate | aproximativ 40 ml |
| Material | silicon alimentar |
| Temperatura de utilizare | -40 °C până la +250 °C |
| Compatibilitate | cuptor, congelator, mașină de spălat vase, inele din inox microperforate |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
TOP20 și Raven sunt aceeași formă?
TOP20 este codul produsului la Pavoni. Denumirea sa oficială este Mini Raven, o versiune mai mică din gama Raven, în formă de mură.
Este forma compatibilă cu asamblarea pe un inel din inox?
Da, TOP20 este conceput pentru a fi utilizat împreună cu inele din inox microperforate pentru asamblarea entremets-urilor.
Care este durata de viață a formei în uz profesional?
Siliconul Pavoni rezistă la câteva mii de utilizări, atât la copt, cât și la congelare, fără să piardă din precizia reliefului.
Resurse suplimentare
Vezi și formele trompe-l'œil Pavoni și formele pentru entremets.
Pentru a merge mai departe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
