FUNCAKES · Cremă de preparat
Mix pentru cremă de unt
Cremă de unt ușoară și stabilă, rehidratată și apoi emulsionată cu unt.
Mixul pentru cremă de unt FUNCAKES se prepară în două etape: rehidratarea cu apă, apoi emulsionarea cu unt cremos. Rezultatul este o cremă mai ușoară și mai fină decât crema de unt tradițională, care își păstrează bine forma la netezire și decorare cu poșul.
Caracteristici tehnice
- Dozaj de bază
- 125 g
- 125 ml de apă
- Repaus
- 1 h
- După rehidratare
- Randament
- Ø 20 cm
- Sau 12 cupcakes
Mod de preparare, pas cu pas
- Amestecați 125 g de preparat cu 125 ml de apă și lăsați să se odihnească aproximativ 1 oră la temperatura camerei.
- Bateți 150 g de unt nesărat, la temperatura camerei, timp de 5 minute la viteză medie, până se deschide la culoare și devine cremos.
- Încorporați amestecul rehidratat în unt în trei tranșe, mixând bine după fiecare adăugare.
- Bateți la viteză mare aproximativ 10 minute pentru a obține o cremă netedă, aerată și lucioasă.
- O porție umple și acoperă un tort de 20 cm sau decorează 12 cupcakes.
Fișă tehnică completă
| Marcă | FUNCAKES |
|---|---|
| Ingrediente | Zahăr, amidon modificat, zer pudră (lapte), dextroză (grâu), sirop de glucoză (deshidratat), agent de gelifiere: E401, stabilizator: E450, corector de aciditate: E339, aromă |
| Alergeni | Conține lapte și grâu. Poate conține urme de ou, soia și lupin. |
| Certificare | Produs certificat Halal |
| Păstrare | Loc răcoros și uscat |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Care este diferența față de crema de unt elvețiană cu bezea FUNCAKES?
Acest mix se rehidratează cu apă înainte de a fi emulsionat cu unt, fără bază de bezea; varianta elvețiană cu bezea presupune mixarea inițială a mixului până se obține o bezea aerată, în care se încorporează apoi untul, pentru un rezultat și mai ușor.
Se poate colora sau aromatiza această cremă de unt?
Da, se pot adăuga paste aromatizante, coloranți gel sau pudră și ciocolată topită, după ce emulsia finală s-a format.
De ce pare crema granulată după ce adaug untul?
Untul prea rece sau încorporat prea repede poate provoca acest efect; continuă să mixezi la viteză mare, iar textura se omogenizează, de obicei, dacă mixezi în continuare.
Resurse suplimentare
Vezi și Mixul pentru cremă de unt elvețiană cu bezea și colecția de forme pentru torturi etajate.
Descoperă mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
