Colorant pe bază de ulei pentru ciocolată, ganache-uri și preparate grase.
Colour Mill Lime este un colorant concentrat solubil în grăsimi, ambalat într-o sticluță cu picurător de 20 ml. Formula sa pe bază de ulei se încorporează direct în ciocolată, unt de cacao, ganache-uri și creme grase, fără să facă preparatul să se brânzească. Nuanța Lime oferă un verde-lămâie viu și acrișor, luminos ca o coajă de lime proaspăt rasă.
Capacitate
20 ml
Tip
Solubil în grăsimi
Caracteristici
Nuanța Lime: un verde-lămâie viu și acrișor, luminos ca o coajă de lime proaspăt rasă.
Potrivit pentru ciocolată de cuvertură, ganache-uri, unt de cacao și creme de unt (preparate grase).
Sticluță cu picurător de 20 ml, dozare treptată, picătură cu picătură.
Formulă înregistrată fără gluten, fără lactoză și vegană.
Câte picături sunt necesare pentru a colora 100 g de ciocolată topită?
Începeți cu 2-3 picături de Lime la 100 g de ciocolată sau unt de cacao topit, amestecați bine, apoi adăugați câte o picătură până obțineți intensitatea dorită.
Cât timp se păstrează sticluța după deschidere?
Dacă este închisă bine și păstrată la adăpost de lumină și căldură, sticluța de Lime își păstrează proprietățile timp de mai multe luni. Verificați data durabilității minimale indicată pe etichetă.
Ce cantitate este necesară pentru o ganache montée întreagă?
Pentru o ganache montée standard, începeți cu câteva picături de Lime încorporate în ganache-ul lichid încălzit, înainte de a-l lăsa să se răcească, apoi ajustați cantitatea în timpul mixării pentru a încorpora aerul, dacă nuanța trebuie intensificată.
