Sosa - Alphabet des Saveurs
Aromă naturală de trandafir - 50 g
Notă florală fină, din gama Alphabet des Saveurs de la Sosa.
Această aromă naturală de trandafir, din gama Alphabet des Saveurs de la Sosa, nu încearcă să imite un produs existent, ci să ofere profesioniștilor o bază aromatică fină și expresivă. Nota sa subtilă și florală rămâne stabilă la coacere, congelare sau emulsionare.
Caracteristici tehnice
- Cantitate
- 50 g
- Dozaj recomandat
- 2 g/kg
- Termen de valabilitate
- 24 de luni
Utilizări recomandate
- Ganache-uri florale și ganache-uri cu ciocolată albă
- Sorbeturi și înghețate cu aromă de trandafir
- Macarons și produse de cofetărie de lux
- Creme, inserții, mousse-uri și glazuri aromate
Fișa tehnică completă
| Marcă | Sosa, gama Alphabet des Saveurs |
|---|---|
| Format | Flacon lichid, 50 g |
| Compoziție | Aromă, zahăr invertit, glicerină (E422) |
| Compatibilitate | Medii apoase și grase până la 95 % |
| Păstrare | Între 15 și 25 °C, ferit de lumină, umiditate sub 60 % |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
De ce este dozajul mai mare decât la alte arome Sosa?
Trandafirul din gama Alphabet des Saveurs este formulat pentru o intensitate mai blândă la aceeași doză: dozajul recomandat de 2 g/kg (aproximativ 70 de picături) ține cont de acest lucru, față de 0,2 g/kg pentru majoritatea celorlalte arome naturale din gamă.
Este această aromă potrivită pentru macarons de lux?
Da, aceasta este una dintre utilizările recomandate, în ganache sau ca umplutură, pentru o notă florală rafinată.
Rezistă la congelare?
Da, este indicată ca fiind stabilă la coacere, congelare și emulsionare, ceea ce o face potrivită pentru deserturi glazurate congelate.
Resurse suplimentare
Pentru a aprofunda
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
