Alune de pădure întregi, albite, Levant, format de 1 kg
Alune de pădure întregi, albite, cu un calibru de 12/14 mm (Corylus avellana), decojite pentru o culoare deschisă și uniformă și o textură crocantă. Origine: Turcia sau Georgia, în funcție de livrări. Ambalate într-un sac de 1 kg.
Caracteristici
Formă: alune de pădure întregi, albite și decojite
Calibru: 12/14 mm
Origine: Turcia sau Georgia, în funcție de disponibilitate
Ambalare: sac de 1 kg
Compoziție: 100 % alune de pădure, fără adaos de sare sau zahăr
Utilizări în patiserie
Prăjite și mărunțite, ca umplutură pentru mousse-uri, deserturi stratificate și creme tartinabile de casă
Întregi, ca decor pentru prăjituri pufoase sau tablete de ciocolată
Măcinate sub formă de pudră pentru financier, dacquoise sau praline de alune
Mărunțite, ca topping pentru tarte și deserturi dulci-sărate
De reținut
Întrebări frecvente
Aceste alune sunt deja prăjite?
Nu, sunt crude. Pentru a le dezvolta aromele, prăjiți-le timp de 10 până la 12 minute la 160 °C înainte de a le folosi pentru praline sau pudră.
Care este diferența față de alunele nealbite?
Prin albire se îndepărtează pielița brună, obținându-se o culoare deschisă și uniformă în pudră sau în praline și eliminându-se ușoara amăreală a pieliței.
Este formatul de 1 kg potrivit pentru utilizare ocazională?
Acest ambalaj este conceput în special pentru utilizarea regulată în atelier. Păstrate într-un recipient etanș, se mențin timp de mai multe luni fără să-și piardă calitatea.
