Other formats available
Praliné de migdale și alune de pădure 50% Valrhona, din fructe cu coajă lemnoasă prăjite și caramelizate.
Praliné-ul de migdale și alune de pădure 50% Valrhona este un clasic al ciocolatierilor: un amestec echilibrat de migdale și alune de pădure prăjite cu caramel, măcinat până la obținerea unei consistențe fondante. Proporția de 50% fructe cu coajă lemnoasă garantează un gust intens și natural de praliné. Poate fi folosit ca umplutură pentru bomboane, inserție pentru deserturi, în ganache montată sau pur și simplu, pus cu lingura peste un biscuit.
Găleata de 5 kg este formatul nostru profesional, conceput pentru artizani și ateliere cu producție mare: preț pe kg mai bun decât la cea de 300 g.
Note de degustare
Exemplu orientativ, corespunzător parametrilor de mai jos. Adaptați cantitatea în funcție de preparatul dumneavoastră.
| Pentru ce utilizare? | Umplutură pentru bomboane (8 g / bucată) |
|---|---|
| Câte bucăți? | 12 |
| Cantitate necesară | 96 g |
| Format recomandat | 300 g |
Ingrediente recomandate oficial de Valrhona pentru a desăvârși această ciocolată.
Produsele Valrhona care completează perfect acest produs.
O idee creativă semnată Patissland, pentru a pune în valoare acest praliné.
Temperarea ciocolatei negre Caraïbe 66% și turnarea formelor de semisfere. Amestecați praliné-ul de migdale și alune de pădure cu puțină feuilletine mărunțită, pentru un plus de crocant. Umpleți semisferele și închideți-le cu un strat subțire de ciocolată temperată. Presărați cacao peste sferele aurii înainte de servire.
| Marcă | Valrhona (Franța, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Tip | Pastă pralinată de migdale și alune de pădure |
| Conținut de fructe oleaginoase | 50% (migdale + alune de pădure) |
| Formate disponibile | 300 g, 5 kg |
| Păstrare | 18 luni la 16-18 °C, ferit de umiditate |
| Alergeni | Lapte (în funcție de produs). Poate conține urme de fructe cu coajă lemnoasă și soia. |
| Fabricat în | Franța (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Pasta pralinată conține fructe oleaginoase (migdale, alune de pădure) prăjite ȘI zahăr caramelizat, apoi măcinate împreună. Pasta pură de alune de pădure conține doar alune de pădure prăjite, fără zahăr. Pasta pralinată este mai dulce și mai fină.
Pasta pralinată de migdale și alune de pădure Valrhona are o textură fină, gata de utilizare: nici prea fermă, nici prea lichidă. Ideală pentru umplerea bomboanelor sau pentru amestecarea cu ciocolată temperată în vederea obținerii inserțiilor pentru deserturi.
La temperatura camerei (16-18 °C), ferit de lumină, în ambalajul bine închis. Nu este nevoie de refrigerare. După deschidere, consumați în decurs de 3 luni pentru a păstra aroma.
Această pastă pralinată Valrhona este disponibilă în formatele: 300 g, 5 kg. Formatul de 5 kg oferă cel mai bun preț pe kg, fiind ideal pentru atelierele de producție regulate.
Explorați colecția Valrhona, ciocolata și pralinele pe Patissland.
