Spatule de patiserie și spatule flexibile
Spatule cotite, drepte, pentru decor și spatule flexibile din silicon pentru întins, netezit, glazurat și desprins prăjiturile.
Tipurile de spatule și cum să le alegeți
Spatula cotită netezește partea de sus a unui tort fără a atinge crema. Spatula dreaptă întinde și netezește laturile unui layer cake. Spatula pentru decor (pieptene) creează striuri regulate. Spatula flexibilă din silicon răzuiește vasele și incorporează delicat fără a strica o spumă.
Adaptați dimensiunea: 10 până la 15 cm pentru cupcakes, 20 până la 25 cm pentru layer cakes. Inoxul pentru netezit și glazurat, silicionul pentru amestecat și răzuit.
Întindeți și netezați ca un profesionist
Lucrați cu spatula cotită pe o platformă rotativă : depuneți crema, rotiți, netezind printr-o mișcare continuă. Pentru o finisare curată pe buttercream, încălziți ușor lama (apă caldă, apoi ștergeți-o). Finalizați cu pieptenele pentru decor pentru un efect striat regulat.
Întrebări frecvente
Ce spatulă pentru glazurarea unui layer cake?
Una cotită pentru partea de sus, una dreaptă pentru laterale, cu o platformă rotativă.
Cotită sau dreaptă?
Spatula cotită îndepărtează mâna de tort (ideală pentru partea de sus), cea dreaptă este mai precisă pe laterale.
Ce este o maryse?
O spatulă flexibilă din silicon pentru răzuit și incorporat fără a face preparatul să se lase.
Cum netezim un buttercream fără urme?
Încălziți spatula între treceri: crema se întinde și rezultatul devine curat.
