SOSA - AGENT DE TEXTURARE
Procrunx - Dextrină de grâu - 2,5 kg
Dextrină de grâu sub formă de pudră, pentru tempura și aluaturi pentru prăjit foarte crocante.
Procrunx de la Sosa este o dextrină de grâu sub formă de pudră, concepută pentru a obține tempura foarte crocantă. Își păstrează textura crocantă mult timp după prăjire, un avantaj pentru preparatele pe bază de aluat pentru prăjit din patiseria profesională.
Caracteristici tehnice
- Origine
- Grâu
- conține gluten
- Funcție
- Crocant
- rămâne crocant mult timp după prăjire
- Format
- 2,5 kg
- găleată profesională
Utilizări recomandate
- Tempura foarte crocantă
- Aluaturi profesionale pentru prăjit
- Bezele tehnice
- Preparate prăjite care urmează să fie servite mai târziu
- Amestecare directă cu făina înainte de preparare
Fișă tehnică completă
| Ingrediente | Dextrină de grâu |
|---|---|
| Alergeni | Conține grâu (gluten) |
| Utilizări | Tempura, aluaturi pentru prăjit, bezele |
| Păstrare | Loc uscat și răcoros, ferit de umezeală, cu ambalajul bine închis |
| Ambalaj | Găleată de 2,5 kg |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Cum se folosește Procrunx într-un aluat pentru prăjit?
Se amestecă direct cu făina înainte de prepararea aluatului pentru prăjit sau a celui pentru tempura.
Este Procrunx potrivit pentru preparate dulci?
Da, pe lângă tempura și aluaturi pentru prăjit, poate fi folosit și la prepararea bezelelor.
Procrunx conține alergeni?
Da, este o dextrină de grâu, deci un produs care conține gluten, care trebuie menționat în fișa cu alergeni.
Resurse suplimentare
Descoperiți toate ingredientele pentru patiserie profesională și gama Sosa Ingredients.
Pentru a aprofunda
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
