SOSA - PASTĂ CONCENTRATĂ
Pastă concentrată de yuzu - 1,5 kg
Pastă concentrată de yuzu, cu 30 % suc și note acrișoare și florale.
Cu 30 % suc de yuzu îmbogățit cu ulei esențial din coajă, această pastă Sosa redă complexitatea acestui citric japonez: note intense de lămâie, mandarină și grepfrut, cu o amăreală elegantă și o textură moale, ușor de încorporat.
Caracteristici tehnice
- Dozaj recomandat
- 50 g/kg
- Conținut de suc de yuzu
- 30 %
- Format
- 1,5 kg
- cutie resigilabilă
Utilizări recomandate
- Creme și ganache-uri montate
- Înghețate, sorbeturi și granita
- Mousse-uri ușoare și inserții cu fructe
- Glazuri, toppinguri și sosuri de acompaniament
- Paste de fructe, bomboane și produse de cofetărie
Fișa tehnică completă
| Ingrediente | Zahăr, suc de yuzu (30 %), extract de fructe (roșcove, măr), agent de îngroșare: pectină amidată (E440ii), colorant: extract de turmeric, agent de îngroșare: caragenan (E407), ulei esențial de yuzu, acidifiant: acid citric (E330), zahăr caramelizat, curcumină (E100) |
|---|---|
| Alergeni | Poate conține urme de lapte, ouă, soia, arahide, fructe cu coajă lemnoasă și semințe de susan |
| Textură | Pastă omogenă și concentrată |
| Păstrare | Loc uscat (umiditate < 60 %), 15-20 °C, ferit de lumină |
| Ambalare | Cutie resigilabilă de 1,5 kg |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Poate yuzu să înlocuiască lămâia într-o rețetă?
Îl poate înlocui parțial, însă profilul său mai complex (mandarină, grepfrut, amăreală) schimbă considerabil rezultatul final.
Pasta conține conservanți?
Nu, produsul este fabricat fără coloranți sau conservanți adăugați.
Ce dozaj se folosește pentru o ganache montată cu yuzu?
Folosiți aproximativ 50 g la un kilogram de ganache, gustând înainte de a ajusta cantitatea.
Resurse suplimentare
Descoperiți toate aromele alimentare și gama Sosa Ingredients.
Pentru a merge mai departe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
