Sosa - Gelatină
Gelatină bovină pudră - 750 g
Agent gelifiant de origine bovină, cu 98 % proteine, pentru geluri moi de tip panna cotta.
Gelatina bovină pudră Sosa este un agent gelifiant 100 % de origine bovină, cu un conținut de 98 % proteine (colagen hidrolizat). Mai economică decât gelatina foi, oferă geluri moi și flexibile, de tip panna cotta, și se utilizează la cald, fără a fi adusă vreodată la fierbere.
Caracteristici tehnice
- Dozaj
- 8 până la 16 g/kg
- Proteine (colagen)
- 98 %
- Comportament la rece
- Poate fi congelat
Utilizări recomandate
- Panna cotta și deserturi cu textură moale
- Mousse-uri și inserții produse în serie
- Bavareze și creme gelificate
- Preparate care necesită dozare precisă și constantă
Fișa tehnică completă
| Marcă | Sosa |
|---|---|
| Format | Recipient de 750 g |
| Origine | 100 % bovină |
| Compoziție | Gelatină bovină (colagen hidrolizat, 98 % proteine) |
| Certificări | Halal și kosher conform fișei tehnice a furnizorului |
| Păstrare | Loc uscat și cu temperatură moderată, recipient bine închis |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Care este originea acestei gelatine?
Este 100 % de origine bovină și conține 98 % proteine (colagen hidrolizat).
Este această gelatină bovină compatibilă cu regimul halal sau kosher?
Conform fișei tehnice a furnizorului, este potrivită pentru regimurile halal și kosher.
Cum se dozează gelatina bovină pudră?
Folosiți 8 până la 16 g per kilogram de preparat, hidratând gelatina la rece înainte de a o dizolva la cald, fără să o aduceți la fierbere.
Resurse suplimentare
Pentru a aprofunda
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
