Colorant pe bază de ulei pentru ciocolată, ganache și preparate grase.
Colour Mill Nude este un colorant liposolubil concentrat, ambalat într-un flacon cu picurător de 20 ml. Formula sa pe bază de ulei se combină direct cu ciocolata, untul de cacao, ganache și cremele grase, fără să granuleze preparatul. Nuanța Nude oferă un bej rozaliu foarte neutru, apropiat de nuanța naturală a unei ganache montate.
Capacitate
20 ml
Tip
Liposolubil
Caracteristici
Nuanța Nude: un bej rozaliu foarte neutru, apropiat de nuanța naturală a unei ganache montate.
Compatibil cu ciocolată de cuvertură, ganache, unt de cacao și creme de unt (preparate grase).
Flacon cu picurător de 20 ml, pentru dozare treptată, picătură cu picătură.
Este suficient flaconul de 20 ml pentru un tort întreg?
Colorantul fiind foarte concentrat, sunt suficiente câteva picături pentru a colora o cantitate mare de preparat: un flacon de 20 ml de Nude vă permite, de obicei, să colorați mai multe loturi de ciocolată, ganache sau cremă de unt.
Cum obțineți o versiune mai pastelată a nuanței Nude?
Dizolvați treptat în ciocolată albă sau într-o bază neutră, adăugând colorantul picătură cu picătură: intensitatea nuanței Nude crește rapid, așa că este mai bine să începeți cu o cantitate mică și să închideți nuanța decât invers.
Rezistă nuanța la coacerea la cuptor?
Nude este destinat în special preparatelor care nu se coc după colorare (ciocolată, ganache, glazură, cremă de unt). Pe un aluat copt la cuptor, nuanța se poate estompa ușor, în funcție de temperatura și durata coacerii.
