Pavoni - Colorant liposolubil
Colorant lichid liposolubil galben lămâie - 180 g
O nuanță intensă de galben lămâie, cu o concentrație de colorant de 7,6 %, compatibilă cu toate tehnicile de aplicare pe ciocolată.
Colorantul lichid liposolubil galben lămâie Pavoni colorează ciocolata, untul de cacao și grăsimile. Formula sa pe bază de ulei de floarea-soarelui poate fi aplicată în masă, cu pensula sau cu aerograful, fără a altera textura sau gustul. Flacon de 180 g, destinat uzului profesional.
Caracteristici tehnice
- Format
- 180 g
- Flacon cu lichid
- Tip
- Liposolubil
- Pe bază de ulei de floarea-soarelui
- Aplicare
- Ciocolată
- Unt de cacao, grăsimi
Utilizări recomandate
- Colorarea în masă a ciocolatei albe sau blonde topite
- Aplicare cu pensula pe ciocolată temperată
- Aplicare cu aerograful pentru un strat de culoare
- Realizarea bomboanelor și a decorurilor din ciocolată
Fișă tehnică completă
| Format | 180 g |
|---|---|
| Tip | Colorant lichid liposolubil |
| Ingrediente | Ulei de floarea-soarelui |
| Colorant | E102 (7,6 %) |
| Avertisment | E102: poate avea efecte nedorite asupra activității și atenției copiilor |
| Alergeni | Poate conține urme de fructe cu coajă lemnoasă și lapte |
| Valori nutriționale (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - grăsimi 80 g (din care acizi grași saturați 7,2 g) - glucide 0 g - proteine 0 g - sare 0 g |
| Păstrare | 20-25 °C, ferit de lumină și aer |
| Origine / Marcă | Italia - Pavoni |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Care este diferența față de colorantul galben-ou Pavoni?
Galbenul lămâie oferă o nuanță mai deschisă și mai acidulată, în timp ce galbenul-ou, pe bază de E110, produce un galben mai cald și mai intens. Ambele sunt destinate exclusiv ciocolatei și compozițiilor grase.
Este acest colorant potrivit pentru glazura oglindă cu ciocolată?
Da, cu condiția ca glazura să fie pe bază de grăsimi (ciocolată, unt de cacao): colorantul este liposolubil și nu se dispersează într-o glazură pe bază de apă.
Poate fi folosit direct cu aerograful, fără diluare?
Se recomandă diluarea într-o cantitate mică de unt de cacao topit, pentru a fluidiza aplicarea cu aerograful și a obține un strat uniform.
Resurse suplimentare
Vezi și colorantul liposolubil galben-ou și materialele pentru forme de ciocolată Pavoni.
Pentru mai multe informații
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
